食品微生物检验及其质量控制探究

食品微生物检验及其质量控制探究

论文摘要

食品安全问题直接影响我国的国民生计和人们的身体健康,提高食品质量是保证人们身体健康的重要保障,因此做好食品质量检测工作至关重要。在食品检测过程中,微生物检测是一项非常重要的检测内容,对保证食品安全有着重要意义。本文重点针对食品微生物检测工作及其质量控制进行了分析和研究。

论文目录

  • 1 食品中的微生物
  • 2 食品微生物检验的内容
  •   2.1 细菌总数
  •   2.2 大肠菌群
  •   2.3 食品中致病菌的检测
  • 3 食品微生物检验中的质量控制
  •   3.1 内部质量控制
  •   3.2 实验室环境和设备的质量控制
  •   3.3 检测环境质量控制
  •   3.4 检验人员素质
  • 4 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 陈楠瑜

    关键词: 食品,微生物检测,质量控制

    来源: 现代食品 2019年16期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 潮州市食品检验检测中心

    基金: 潮州市2018年广东省科技创新战略专项资金专题10:潮州市食品检测公共平台建设(编号:2018SS21)

    分类号: TS207.4

    DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.16.016

    页码: 45-47

    总页数: 3

    文件大小: 1439K

    下载量: 194

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