论文摘要
近年来,关于"瘦肉精"的安全事件频频发生,严重威胁着人们的身体健康,造成了极其恶劣的影响;一些运动员有意或无意的服用,影响了竞技体育的公平原则,引起了人们的高度警惕与重视。本文对瘦肉精的特性、药理作用及残留危害(特别对运动员)进行了介绍,并综述了各种检测方法,包括用于确证的大型仪器分析方法与现场快速检测的免疫分析方法等,分析其各自优缺点,以期人们对"瘦肉精"有更全面的认识。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李大伟
关键词: 瘦肉精,药理作用,生理影响,检测方法,兴奋剂
来源: 食品安全质量检测学报 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑
专业: 轻工业手工业,体育
单位: 铜川职业技术学院
分类号: G804.3;TS201.6
页码: 1965-1968
总页数: 4
文件大小: 1045K
下载量: 332
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