高速剪切辅助碱法从龙眼核中提取淀粉的研究

论文摘要

以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉。根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3 000 r/min,溶液p H值9,料液比1∶20,提取时间30 min,淀粉得率可以达到25.12%。与传统碱法相比,高速剪切辅助碱法得率高、提取时间短、对环境相对友好,是一种值得开发的新型淀粉提取方法。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器设备
•   1.3 龙眼核淀粉提取
•     1.3.1 高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉
•     1.3.2 传统碱法提取龙眼核淀粉
•     1.3.3 单因素试验
•     1.3.4 淀粉得率
•     1.3.5 淀粉感官指标及理化指标分析
•     1.3.6 数据统计
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验
•   2.2 正交试验结果与分析
•   2.3 传统碱法与高速剪切辅助碱法比较
•   2.4 淀粉成分分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 彭小燕,蔡香珍,叶丹榕,陈加凤,林小晖

关键词: 龙眼核,淀粉,碱法提取,高速剪切辅助碱法

来源: 农产品加工 2019年07期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 漳州科技学院食品科技学院

基金: 福建省教育厅科技项目(JA15911)

分类号: TS235.4

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.04.008

页码: 27-30

总页数: 4

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