导读:本文包含了高温酵母论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酵母,耐高温,高温,果胶,基因组,乙醇,微生物。
高温酵母论文文献综述
横堀正敏,宋钢[1]（2019）在《由琦玉酵母得到的高温发酵菌株及其清酒酿造试验》一文中研究指出清酒生产有季节性,一般多为冬季,这是因为清酒酿造所需的温度低,为此要招季节工有不少困难。为了在其他季节也能生产,首先要有能适应高温的酵母菌种,使用琦玉酵母进行了28℃条件下的发酵试验,酒醪中含10%和20%的酒精,发酵后得到的菌种再接种到新的培养基中。如此反复的培养使酵母菌在10%酒精和较高温度条件下逐渐提高了发酵速度,但酒精含量为20%的酒醪发(本文来源于《中国酿造》期刊2019年03期）
孙思佳,翟磊,许玲,于盼盼,白秀彬[2]（2018）在《扣囊复膜孢酵母CICC 33077在芝麻香型白酒高温大曲生产中的应用》一文中研究指出采用微生物强化技术,通过表面喷洒和内部混料方式将扣囊复膜孢酵母CICC 33077应用于芝麻香型白酒高温大曲的生产,通过比较强化大曲和对照大曲的感官特性、微生物指标、内部结构、理化性质和发酵酒样来解析扣囊复膜孢酵母CICC 33077在大曲制备过程中发挥的作用。试验结果表明,与对照大曲相比,强化大曲曲块表面"穿衣"较好,断面整齐,曲皮较薄,内部质地疏松,扣囊复膜孢酵母数量显着增加,达到10~7cfu/g,糖化力和液化力显着增加,其中喷洒大曲糖化力和液化力分别达到1361 mg·G/g·h和5.6 g淀粉/g·h。强化大曲发酵得到的酒液色泽透明,香气浓郁,醇甜爽净,优于对照大曲发酵酒样。(本文来源于《酿酒科技》期刊2018年07期）
齐显尼,甘雨满,王钦宏[3]（2018）在《耐高温酿酒酵母的选育及其在乙醇发酵生产中的应用》一文中研究指出酿酒酵母是乙醇发酵工业的生产菌株,增强菌株的耐温性可以减少乙醇生产中降温带来的成本等问题,保证工业发酵能在高温下正常进行。介绍了耐高温酿酒酵母的常用的和新兴的育种技术方法及主要进展,以及在以玉米、甘蔗、木薯及纤维素为原料的乙醇高温发酵生产中的应用,并讨论了耐高温酿酒酵母的选育工作的挑战和乙醇工业应用前景。(本文来源于《生物产业技术》期刊2018年04期）
罗长财[4]（2018）在《一种耐高温β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中高效表达及其耐高温机理分析》一文中研究指出β-甘露聚糖酶(EC 3.2.1.78)能通过催化β-1,4-甘露糖苷键,将甘露聚糖水解为甘露糖和甘露低聚糖。作为一种重要的工业用酶制剂,β-甘露聚糖酶被广泛应用于动物饲料、食品加工、生物漂白、纺织、可再生能源等领域。由于一些应用领域在加工过程中需要进行高温处理,如饲料制粒、可再生能源生产等,这就要求所开发的β-甘露聚糖酶具有良好的耐高温性能。目前,市面上存在的β-甘露聚糖酶在耐高温性能方面往往达不到要求,因此,开发一种具有优良耐高温能力的β-甘露聚糖酶就显得非常迫切,具有良好的应用前景。在本研究中,我们从热泉中(水温高于68℃)分离、筛选出一株产β-甘露聚糖酶的嗜热枯草芽孢杆菌(TBS2)。以TBS2为出发菌株,经过基因克隆,在毕赤酵母X33中进行表达,获得了一种重组耐高温β-甘露聚糖酶(ReTMan26)。采用纯化后的ReTMan26,完成了该酶的相关酶学性质检测并对其耐高温机理进行了相应分析。在此基础上,通过密码子优化,大幅提高了ReTMan26在毕赤酵母中的表达水平。此外,还确定了来源于生物柴油生产过程中产生的副产物粗甘油可以作为一种廉价碳源,用于毕赤酵母进行ReTMan26的发酵生产。主要研究结果如下:(1)从热泉中分离、筛选出一株产β-甘露聚糖酶的细菌,通过形态观察、生理生化培养特征、16S rDNA序列比对及构建系统发育树,鉴定出该细菌为一种嗜热枯草芽孢杆菌(TBS2)。该菌可在pH 4.0-9.0、35-80℃条件下生长,最适生长pH为6.0-7.0、最适生长温度为50℃。TBS2所产的β-甘露聚糖酶(BS-Man)的最适反应pH为6.0,最适反应温度为55℃,在90℃、水溶液状态下处理10 min,剩余酶活达到63.6%。(2)通过从NCBI中查找出其它来源于枯草芽孢杆菌的β-甘露聚糖酶保守序列,设计引物,成功克隆出来源于嗜热枯草芽孢杆菌TBS2中的耐高温β-甘露聚糖酶基因TBS2-Man。TBS2-Man基因序列长957 bp,编码318个氨基酸。通过蛋白结构及基因序列分析,该β-甘露聚糖酶属于第26糖苷水解酶家族,含有3个潜在的N-糖基化位点(N8、N26与N255)及2个半胱氨酸位点(C48、C68)。在此基础上,采用克隆出的基因TBS2-Man,构建并筛选出了一株产重组耐高温β-甘露聚糖酶(ReTMan26)的毕赤酵母工程菌Orig-pPICZαA-X33,该菌株在摇瓶中的发酵水平为312 U×mL~(-1),在50 L罐中通过高密度液体发酵的表达水平为5435 U×m L~(-1)。(3)对重组毕赤酵母Orig-pPICZαA-X33表达的ReTMan26纯化后进行酶学性质检测,结果表明:该酶的最适pH为6.0,在pH 2.0-8.0范围内稳定;最适反应温度为60℃,有效作用温度范围为20-100℃,且在100℃、水溶液条件下处理10 min后,剩余酶活仍然可以达到58.6%;10 mmol×L~(-1)的Mg~(2+)、Mn~(2+)对ReTMan26活性具有促进作用,而Ag~+、Hg~(2+)及SDS对ReTMan26具有较强的抑制作用;ReTMan26的V_(max)为1612 U×mg~(-1)蛋白,K_m值为4.35 mg×mL~(-1)。此外,ReTMan26表现出较强的抗蛋白酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶)的消化能力。以上酶学性质表明,除其它潜在工业应用外,ReTMan26适宜作为一种饲料酶进行应用。(4)为探究ReTMan26的耐高温机理,对该酶进行了氨基酸序列比对及蛋白质叁维结构分析。结果表明:更短的氨基酸序列、部分氨基酸位点不同、二硫键及N-糖基化可能是造成ReTMan26具有优良耐高温性能的根本原因。为进一步确定N-糖基化及二硫键对ReTMan26的稳定性,尤其是耐高温性能的影响,分别采用天然蛋白去糖基化试剂盒及定点突变的方法,去除了ReTMan26中的N-多糖链及2个半胱氨酸位点(C48、C68)。研究发现,N-糖基化可提高ReTMan26的最适反应温度、耐热性能分别为5℃和7℃。此外,N-糖基化还可提高ReTMan26抗胃蛋白酶及胰蛋白酶的消化性能分别为23.7%及25.6%。二硫键对ReTMan26的最适反应温度及提高抗消化酶性能没有影响,但可提高耐热性能约3℃。(5)为进一步提高ReTMan26在毕赤酵母X33中的表达水平,对来自于TBS2中的原始ReTMan26编码基因TBS2-Man(Orig)进行了密码子优化,并构建出了一株含优化基因(CoOp)的新重组毕赤酵母CoOp-p PICZαA-X33生产菌株。该菌株在高密度液体发酵中,ReTMan26的表达水平为10750 U×m L~(-1),在相同条件下,其生产性能比原重组毕赤酵母Orig-pPICZαA-X33(5412 U×mL~(-1))提高了98.6%。另外,在经过密码子优化的基因(CoOp)基础上,继续对该基因上游的信号肽(α-factor)进行了Kozak序列(GCCACCATG)改造,实验结果表明,该方法对提高ReTMan26在毕赤酵母中的表达水平没有效果,但这对今后构建毕赤酵母重组工程菌表达系统,具有一定的参考作用。(6)为降低ReTMan26的生产成本,充分利用废弃资源,采用来源于生物柴油生产的副产物粗甘油作为毕赤酵母快速生长期间的唯一碳源,结果表明:粗甘油中的皂类物质在添加浓度低于0.3%(相对于发酵培养基的质量体积比)时,不会抑制高密度液体发酵时的毕赤酵母菌体生长及ReTMan26生产。在此基础上,不经任何前处理的粗甘油,可替代纯甘油用于ReTMan26的发酵生产。通过采用粗甘油替代纯甘油,ReTMan26的全部发酵生产成本可降低约4.2%。(本文来源于《江南大学》期刊2018-06-01）
杨飞[5]（2018）在《产甘油假丝酵母高温高糖发酵应答研究》一文中研究指出高温高糖发酵可减少冷却水使用、节约成本,最大限度防止微生物污染,简化生产工艺等。产甘油假丝酵母(Candida glycerinogenes)是优良的抗逆菌株,与模式酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)相比,在高温高糖环境下呈现明显的生长优势,具有良好的高温高糖联合压力耐受性。以该菌株为研究对象,揭示其高温高糖耐受性机制,旨在为提高工业微生物高温高糖耐受性的改造提供新基因和依据,本论文研究具体如下:通过qRT-PCR考察C.glycerinogenes和S.cerevisiae在不同压力条件(高温,高糖和联合高温高糖)下基因表达水平变化发现:C.glycerinogenes与S.cerevisiae在两种单独压力下的应答基因谱均存在明显差异;联合压力下,S.cerevisiae多数单压力(高温或高糖)应答基因表达没有明显变化,而C.glycerinogenes多数单压力应答基因依旧上调,表明联合压力下C.glycerinogenes具有更广泛的压力响应基因。反义RNA下调潜在关键基因表达,发现胞内相容性物质积累,葡萄糖、膜脂质代谢基因Dip5,Gpd1,Pfk1,Hxt4,Hxt6和Ino4是高温高糖耐受的关键基因;此外,核糖体功能相关基因Rpa190,Nop53,Rex4,Mrt4,Nug1和Nsr1也具有关键作用。上述结果表明,比S.cerevisiae更系统的联合压力应答体系和核糖体功能相关基因的激活表达可能是C.glycerinogenes对联合压力具有优良耐受性的重要因素。为考察C.glycerinogenes应答基因对模式酵母耐受性的影响,在S.cerevisiae中表达相关基因。与对照菌株相比,40°C高糖培养下,S.cerevisiae/CgIno4,S.cerevisiae/CgPot1和S.cerevisiae/CgYad9的生物量分别提高9%,11%和14%;当升温至42°C后,这叁株重组菌的生物量分别比对照菌株提高18%,12%和11%。进一步考察发现,除重组菌株S.cerevisiae/CgPot1之外,重组菌S.cerevisiae/CgIno4和S.cerevisiae/CgYad9在乙醇、乙酸压力下生物量显着提高10%以上;同时这叁株菌的乳酸耐受性也存在不同程度的提高。上述结果表明,过表达基因CgIno4,CgPot1和CgYad9可同时提高S.cerevisiae对高温高糖、乙醇、乙酸或乳酸多种压力的耐受性,这些多压力耐受相关基因的发现丰富了压力耐受性相关基因资源。进一步考察高温高糖下重组S.cerevisiae乙醇发酵水平,发现S.cerevisiae/CgIno4,S.cerevisiae/CgPot1和S.cerevisiae/CgYad9的最终乙醇产量分别为40.0 g?L~(-1),40.0 g?L~(-1)和41.0 g?L~(-1),比对照菌株分别提高14%,14%和17%。此外,CgIno4和CgYad9的过表达提高了重组S.cerevisiae在乙酸压力下的乙醇产量,分别达37.8 g?L~(-1)和38.9 g?L~(-1),比对照菌株分别提高12%和15%。这些结果表明过表达CgIno4,CgPot1和CgYad9可提高重组菌株不同压力胁迫下乙醇发酵性能。(本文来源于《江南大学》期刊2018-06-01）
牛明福,李亚恒,陈金帅,李阳[6]（2018）在《马克斯克鲁维酵母生物转化2-苯乙醇工艺优化及耐高温特性分析》一文中研究指出以耐高温的马克斯克鲁维酵母LY1为试验菌株,通过单因素试验和响应面法分析培养基主要成分L-苯丙氨酸、碳源、氮源等对天然香料2-苯乙醇合成的影响,优化结果为:L-苯丙氨酸8.39 g/L,蔗糖43.25 g/L,酵母浸粉6.68 g/L,2-苯乙醇产量达到1.450 g/L,较优化前提高了51.0%。进一步对LY1菌株进行耐受性能和高温发酵性能分析,结果表明,36℃时对2-苯乙醇耐受的质量浓度为2.0 g/L,42℃高温时为1.5 g/L,合成2-苯乙醇的最佳温度范围为28~32℃,42℃时2-苯乙醇产量为0.809 g/L。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2018年02期）
赵宇,刘珊珊,陈叶福,郝爱丽,洪坤强[7]（2017）在《ARTP诱变以及基因组重排筛选具有耐高温性能的酿酒酵母》一文中研究指出在工业生产中,酿酒酵母进行高温发酵具有发酵速度快、发酵周期短、发酵原料黏度低、生产成本少并且更适用于同步糖化发酵工艺等优点,因此,选育耐高温的酿酒酵母菌株在工业应用方面具有重要意义。本研究以从工业菌种中分离出来的酿酒酵母AY12作为出发菌株,对其进行常压室温等离子体诱变,在37℃下进行初筛,得到150株单菌落长势较好的菌株。将其进行产孢、杂交以实现基因组重排,在37℃下进行复筛,得到137株生长性能良好的菌株。在35℃玉米水解液中发酵,进行二次复筛,从而获得具有良好发酵性能的14株菌株。最后,进行35℃同步糖化发酵,并测定每菌株的乙醇产量和残糖含量。,最终筛选出7株具有良好耐高温发酵性能的菌株,其中发酵性能最好的菌株为L-38,其同步糖化发酵完成后,乙醇产量为16.20%(V/V),较出发菌株AY12提升了8.00%,残糖含量为35.50 g/L,较AY12降低了32.38%。(本文来源于《现代食品科技》期刊2017年11期）
华婷,李雅楠,王凯凯,涂涛,黄火清[8]（2018）在《蓝状菌(Talaromyces leycettanus JCM12802)高温果胶甲酯酶PmeT在毕赤酵母中的高效表达及酶学性质》一文中研究指出【目的】在毕赤酵母中高水平表达蓝状菌(Talaromyces leycettanus JCM12802)来源的高温果胶甲酯酶,并对其进行酶学性质研究,具有高催化效率的高温果胶甲酯酶有望能广泛应用于低甲氧基果胶的生产,优化生产工艺,提高转化率,降低生产成本。【方法】利用RT-PCR的方法,以蓝状菌(T.leycettanus JCM12802)总RNA为模板,克隆得到果胶甲酯酶基因(Pme T)的cDNA。将其插入表达载体p PIC9K,并转化毕赤酵母(Pichia pastoris)菌株GS115,高活性的阳性转化子进行高密度发酵研究。【结果】重组酵母的果胶甲酯酶表达水平达到428 U/m L,并进一步鉴定了重组果胶甲酯酶的酶学性质。该酶的最适反应温度为75°C,且在85°C以下具有较好的热稳定性。最适反应p H为4.0,在p H 2.0-7.0之间有较好的稳定性。【结论】用重组毕赤酵母可高效表达蓝状菌来源的高温果胶甲酯酶,为其今后在工业上的应用奠定了基础。(本文来源于《微生物学报》期刊2018年01期）
候珊珊[9]（2017）在《利用基因组重排技术筛选耐高温酵母菌株》一文中研究指出酱油和黄豆酱已成为日常重要的调味品,在我国酱油的制作工艺主要有低盐固态发酵工艺和高盐稀态发酵工艺。低盐固态发酵工艺的优点是设备简单,发酵时间短,价格低廉。但是因为发酵温度高,所以限制了耐盐酵母的生长,这也就导致该方法酿造的产品品质较低,在色香味方面都不如高盐稀态法生产的酱油。同时,在黄豆酱中也存在类似的问题。因此,本论文中分别以酱油高盐稀态发酵中添加的S酵母和T酵母为出发菌株,通过基因组重排方法筛选耐高温酵母菌株,使其可以应用到酱油低盐固体发酵和黄豆酱发酵中,从而生产出品质更高的调味品。研究发现,出发菌株S酵母和T酵母的最适生长温度是25℃到30℃,在固体培养基上的最高耐受温度为36℃,并以此为筛选条件。利用紫外线(UV)和甲基磺酸乙酯(EMS)分别对S酵母和T酵母进行诱变筛选,再借助原生质体融合技术,实现基因组在融合子内随机重排,然后筛选融合子得到所需目标菌。通过两轮基因组重排,最终获得能够耐42℃高温的两株S酵母和两株T酵母,分别命名为S1、S2和T1、T2。新构建的四株酵母遗传性状稳定,S1和S2细胞形态比出发菌株偏长,而T1和T2细胞形态无明显变化。分别于对照菌株相比,四株新酵母细胞的DNA含量均发生了变化,新菌株高温耐受能力得到提升,酵母内部可能发生了基因组重排。将新构建四株酵母和出发菌株S酵母和T酵母应用于黄豆酱发酵,在发酵过程跟踪检测理化指标。研究发现,添加S2酵母的黄豆酱氨基酸态氮含量为1.02g/100g,共检测出41种风味物质。添加T2酵母的黄豆酱氨基酸态氮含量为1.03g/100g,检测出40种风味物质。将新构建四株酵母和出发菌株S酵母和T酵母应用于酱油低盐固态发酵中,在发酵过程跟踪检测理化指标。研究发现,添加S2酵母的酱油中氨基酸态氮含量达到1.06g/100mL,共检测出53种风味物质。添加T2酵母的酱油中氨基酸态氮含量为1.04g/100mL,共检测出56种风味物质。(本文来源于《天津科技大学》期刊2017-03-01）
卜文静,段秋虹,杜金宇,王毅,隋继学[10]（2016）在《耐高温酿酒酵母菌株的选育》一文中研究指出以酿酒酵母L为研究对象,通过紫外诱变、高温驯化处理的方法,选育出1株耐高温酿酒酵母L-9a。研究结果表明:处理a在38℃条件下,L-9a生物量为106 mg,乙醇产率为53.02%,平均产量为1.71 m L·100 mL~(-1),残还原糖含量平均为0.76 g·100 mL~(-1),解决了同步糖化发酵中糖化和发酵温度不一致的问题。(本文来源于《河南农业大学学报》期刊2016年02期）
高温酵母论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用微生物强化技术,通过表面喷洒和内部混料方式将扣囊复膜孢酵母CICC 33077应用于芝麻香型白酒高温大曲的生产,通过比较强化大曲和对照大曲的感官特性、微生物指标、内部结构、理化性质和发酵酒样来解析扣囊复膜孢酵母CICC 33077在大曲制备过程中发挥的作用。试验结果表明,与对照大曲相比,强化大曲曲块表面"穿衣"较好,断面整齐,曲皮较薄,内部质地疏松,扣囊复膜孢酵母数量显着增加,达到10~7cfu/g,糖化力和液化力显着增加,其中喷洒大曲糖化力和液化力分别达到1361 mg·G/g·h和5.6 g淀粉/g·h。强化大曲发酵得到的酒液色泽透明,香气浓郁,醇甜爽净,优于对照大曲发酵酒样。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
高温酵母论文参考文献
[1].横堀正敏,宋钢.由琦玉酵母得到的高温发酵菌株及其清酒酿造试验[J].中国酿造.2019
[2].孙思佳,翟磊,许玲,于盼盼,白秀彬.扣囊复膜孢酵母CICC33077在芝麻香型白酒高温大曲生产中的应用[J].酿酒科技.2018
[3].齐显尼,甘雨满,王钦宏.耐高温酿酒酵母的选育及其在乙醇发酵生产中的应用[J].生物产业技术.2018
[4].罗长财.一种耐高温β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中高效表达及其耐高温机理分析[D].江南大学.2018
[5].杨飞.产甘油假丝酵母高温高糖发酵应答研究[D].江南大学.2018
[6].牛明福,李亚恒,陈金帅,李阳.马克斯克鲁维酵母生物转化2-苯乙醇工艺优化及耐高温特性分析[J].食品与发酵工业.2018
[7].赵宇,刘珊珊,陈叶福,郝爱丽,洪坤强.ARTP诱变以及基因组重排筛选具有耐高温性能的酿酒酵母[J].现代食品科技.2017
[8].华婷,李雅楠,王凯凯,涂涛,黄火清.蓝状菌(TalaromycesleycettanusJCM12802)高温果胶甲酯酶PmeT在毕赤酵母中的高效表达及酶学性质[J].微生物学报.2018
[9].候珊珊.利用基因组重排技术筛选耐高温酵母菌株[D].天津科技大学.2017
[10].卜文静,段秋虹,杜金宇,王毅,隋继学.耐高温酿酒酵母菌株的选育[J].河南农业大学学报.2016
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