2-己基-4-乙酰氧基四氢噻吩顺反立体异构体制备及香气特性

论文摘要

文章以烯丙基氯和正庚醛为原料,首先将烯丙基氯制成烯丙基氯化镁,与正庚醛经格氏反应得到1-癸烯-4-醇,产率为87%;1-癸烯-4-醇用间氯过氧苯甲酸氧化,转变为1,2-环氧-4-癸醇,产率为93%;环氧醇在三乙胺的作用下与甲磺酰氯反应,得到1,2-环氧-4-癸基甲磺酸酯,产率为78%;1,2-环氧-4-庚基甲磺酸酯在碳酸钾存在下与硫代醋酸反应,得到2-己基-4-乙酰氧基四氢噻吩的两个顺反立体异构体,产率分别为39%和43%。产物的顺反相对构型经过NOE谱图进行了确认。两个顺反立体异构体的香气特征和香气阈值通过GC/O进行了评价和测定,两个异构体表现出明显不同的香气特性。

论文目录

• 1 实验
•   1.1 仪器和试剂
•   1.2 1-癸烯-4-醇的制备
•   1.3 1,2-环氧-4-癸醇的制备
•   1.4 1,2-环氧-4-癸基甲磺酸酯的制备
•   1.5 2-己基-4-乙酰氧基四氢噻吩的制备
• 2 结果与讨论
•   2.1 2-己基-4-乙酰氧基四氢噻吩顺反立体异构体的制备及构型确认
•   2.2 2-己基-4-乙酰氧基四氢噻吩顺反立体异构体的香气特性
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郭安齐

关键词: 己基乙酰氧基四氢呋喃,癸烯醇,环氧化,立体异构体,香气特性

来源: 中国调味品 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 河南医学高等专科学校

分类号: TS264.3

页码: 176-179

总页数: 4

文件大小: 566K

下载量: 22