基于电感耦合等离子质谱检测对虾中重金属及其健康风险评价

论文摘要

本文建立一种微波辅助消解电感耦合等离子质谱方法用于测定海南市售对虾中重金属的含量并评估其对消费者的健康风险。结果表明在0.4、1.0和2.0μg/g的加标水平,9种重金属元素的加标回收率处于可接受范围之间。此外本文利用该方法分析了GBW10050（GSB-28）大虾成分标准物质中的9种重元素含量（Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Pb）,各元素的测定值与标准值的相对标准偏差小于10%。9种重金属元素在所有的海口市售对虾样品中均有检出,Zn、Cu和Mn三种常量元素的检出率与检出浓度最高,检出率均为100%,其他6种元素为32.2%～96.4%。对虾中Cr和As对消费者的5%、均值、中值和95%致癌风险分别为4.16×10-6、1.06×10-5、9.05×10-6和2.14×10-5,表明存在潜在的风险但尚不严重。对虾中9种重金属对消费者的5%、均值、中值和95%非致癌风险均远小于1,表明市售对虾中的9种重金属对消费者不存在明显的非致癌风险。因此微波辅助消解ICP-MS方法可以有效地测定对虾中重金属的含量的测定;海口市售对虾中重金属含量不存在明显的非致癌风险。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 标准溶液配制
•     1.2.2 对虾的预处理
•     1.2.3 对虾中金属元素的测定
•     1.2.4 加标回收实验
•     1.2.5 标准物质的测定
•     1.2.6 健康风险模型
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 加标回收及精密度实验
•   2.2 标准物质的测定
•   2.3 海口市售对虾中重金属含量
•   2.4 海口市售对虾样品中重金属对消费者的健康风险
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 严峰,杨路瑶,汪伦

关键词: 对虾,电感耦合等离子质谱,重金属,健康风险

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 海南大学海洋学院南海海洋资源利用国家重点实验室热带生物资源教育部重点实验室海南省热带水生生物技术重点实验室

基金: 天津大学-海南大学自主创新基金(HDTDU201804)

分类号: O657.63;TS254.7

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.041

页码: 254-258+264

总页数: 6

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