液相色谱-高分辨质谱技术在食品脂质组学分析中的应用

论文摘要

超高效液相色谱（高效液相色谱）-高分辨质谱技术是一种分析速度快、分离能力强、灵敏度高、应用范围广、自动化程度高的技术。本文阐述了该技术的基本原理和食品脂质组学的研究意义,并归纳了该技术在种植业、畜牧业产品及水产品等农产品脂质组学分析方面的应用,以期为食品脂质组学分析研究提供参考与借鉴。

论文目录

• 一、脂质及脂质组学概述
• 二、UHPLC-HRMS技术在食品脂质分析中的应用
•   （一）种植业产品
•     1. 谷物。
•     2. 果蔬。
•     3. 坚果。
•     4. 植物油。
•     5. 其他种植业产品。
•   （二）畜牧业产品
•     1. 乳品。
•     2. 蛋。
•     3. 肉。
•     4. 动物油。
•     5. 其他畜牧业产品。
•   （三）水产品
•     1. 鱼类。
•     2. 贝类。
•     3. 藻类。
•     4. 海洋油。
•     5. 其他水产品。
• 三、总结与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 喻鹤,徐贞贞,毕秀芳,王雪,陈爱亮,杨曙明

关键词: 超高效液相色谱,高分辨质谱,脂质组学,食品分析

来源: 农产品质量与安全 2019年06期

年度: 2019

分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全重点实验室,西华大学食品与生物工程学院

基金: 国家重点研发计划“特色高值农产品产地判别技术研究”课题（2017YFF0211302）

分类号: TS201.2;O657.63

页码: 40-46

总页数: 7

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