慕课环境下的食品工艺学虚拟仿真实验教学模式探讨

论文摘要

食品工艺学实验是食品专业学生要掌握的最重要的实验技术之一。本文就目前各高校食品工艺学实践课程的教学现状和存在的一些问题进行大致阐述,将慕课环境下的食品工艺学实验与虚拟仿真技术相结合,针对这些问题总结新形势下的食品工艺学实验具有的优势和存在的相关问题,以期为该实验课的有效开展提供依据。

论文目录

• 1 前言
• 2 慕课环境下的虚拟仿真实验介绍
•   2.1 慕课的发展背景
•   2.2 虚拟仿真实验技术
•   2.3 慕课环境下虚拟仿真实验的特点
• 3 食品工艺学实验课程教学现状
•   3.1 教学条件受到限制
•   3.2 教学模式和实验内容缺乏创新
•   3.3 实验考核方式太单一
• 4 新形势下的食品工艺学实验发展的特点
•   4.1 增强课程的趣味性, 调动学生的积极性
•   4.2 丰富食品工艺学实验课程内容
•   4.3 有助于提高学生学习效率
•   4.4 慕课中虚拟仿真实验的局限性
• 5 结束语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 曾朝喜,刘渝港,夏会平,肖茜

关键词: 食品工艺学,慕课,虚拟仿真实验

来源: 轻工科技 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

专业: 轻工业手工业,高等教育

单位: 湖南农业大学食品科学技术学院

分类号: G642;TS201.1-4

页码: 189-191

总页数: 3

文件大小: 1955K

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