导读:本文包含了不可溶性膳食纤维论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:可溶性,膳食,纤维,废弃物,工艺,酒糟,甘薯。
不可溶性膳食纤维论文文献综述
李晶[1]（2019）在《可溶性膳食纤维改善了代谢但有可能触发肝脏疾病和肿瘤》一文中研究指出随着人们生活习惯的改变和以2型糖尿病为代表的代谢性疾病的流行,全球约有25%的人口患有非酒精性脂肪性肝病(NAFLD),而NAFLD本身有进展至非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化甚至肝细胞癌(HCC)的风险。非常遗憾的是,目前对于NAFLD尚缺乏针对性和疗效确切的治疗手段。生活方式干预、膳食结构调整-即低糖低脂、低能量摄入及增加以纤维素(cellulose)为代表的不可溶性膳食纤维摄入等,针对2型糖尿病和肥胖等代谢性疾病的基础治疗仍(本文来源于《肝脏》期刊2019年11期）
于晓伟,萨如拉,郑然,周迎芳,董彦飞[2]（2019）在《农业废弃物中可溶性膳食纤维提取工艺的研究》一文中研究指出本文以农业废弃物皮桔子为原料,利用碱性过氧化氢酶解法提取了可溶性膳食纤维.详细研究了过氧化氢浓度、p H值、反应时间以及料液比对桔子皮中可溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响.结果表明:以桔子皮为原料氧化氢浓度为20%、p H为10、料液比为1:50(m/V)、反应时间1.5h,提取率由5.45%提升到为10.01%.(本文来源于《赤峰学院学报(自然科学版)》期刊2019年10期）
孟祥河,戴建波,曹艳,陈剑兵,夏其乐[3]（2019）在《亚临界水提法提高甘薯皮可溶性膳食纤维得率》一文中研究指出为了提高甘薯加工副产物的利用率,以浙薯13品种甘薯皮为原料,采用亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维。在单因素试验的基础上选取料液比、提取温度、提取时间3个因素,应用正交试验对甘薯皮可溶性膳食纤维提取工艺条件进行优化,考察可溶性膳食纤维的物化性质,并以葡萄糖吸附能力、羟基自由基清除能力、DPPH自由基清除能力为指标,评价甘薯皮可溶性膳食纤维功能特性。结果表明,亚临界水提取甘薯皮可溶性膳食纤维得率为10.43%,比无辅助热水、超声和微波辅助提取法分别提高769.17%、27.04%和34.75%。亚临界水提取法中可溶性膳食纤维占总膳食纤维的比例最高(42.26%),比无辅助热水、超声和微波提取条件下分别提高665.58%、14.43%和19.24%。亚临界水法提取所得可溶性膳食纤维的葡萄糖吸附能力(4.79 mmol/g)、羟基自由基清除能力(54.28%)和DPPH自由基清除能力(69.28%)均高于无辅助热水、超声和微波辅助提取法所得可溶性膳食纤维,总膳食纤维的吸水膨胀性(7.89 mL/g)、持油性(4.74 g/g)和峰值黏度(27.18 mPa/s)显着高于其他方法所提取的总膳食纤维。(本文来源于《农业工程学报》期刊2019年20期）
刘成梅,王日思,罗舜菁,丁月平,万婕[4]（2019）在《两种分子质量大豆可溶性膳食纤维对大米淀粉老化性质的影响》一文中研究指出采用动态流变仪、X-衍射仪、FTIR、差示扫描量热仪(DSC)和扫描电镜(SEM)等手段研究两种分子质量(HSSDF,27.8 ku和LSSDF,9.3 ku)大豆可溶性膳食纤维(SSDF)对大米淀粉(RS)短期(4 h)及长期老化(14 d)的影响。结果表明:SSDF可显着降低淀粉体系弹性模量的增加,提供淀粉凝胶的黏性;HSSDF对RS短期老化的抑制效果更为显着。4℃老化14 d, RS-SSDF体系的△Hr显着低于RS,而HSSDF与LSSDF对△Hr的影响未见显着差异。RS老化7 d形成B型结晶,SSDF可降低大米体系的相对结晶度,其中HSSDF的效果更为显着。相较于RS老化形成的致密结构,RS-SSDF体系中形成明显的空腔,呈蜂窝状结构。两种分子质量的SSDF(27.8ku和9.3 ku)均可抑制RS的短期老化和长期老化,其中HSSDF对RS老化的抑制效果更为显着。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年10期）
张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春[5]（2019）在《红枣可溶性膳食纤维提取工艺研究》一文中研究指出以红枣为原料,经过水提醇沉工艺得到红枣可溶性膳食纤维,同时运用单因素统计方法优化提取工艺。结果表明,提取工艺为溶液pH值7、提取2次、超声功率120 W、乙醇体积倍数4。(本文来源于《现代农业科技》期刊2019年18期）
范海芳,刘茵,叶林峰,刘思乐,周已琴[6]（2019）在《酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化》一文中研究指出以竹笋作为原料,利用α-淀粉酶、中性蛋白酶、淀粉葡萄糖酶提取其中的可溶性膳食纤维,探讨温度、加酶量、酶解时间、料液比这4个因素对可溶性膳食纤维提取率的影响,并进行响应面设计。通过响应面分析方法得到了最佳工艺条件为水浴温度73℃,酶添加量0.64%,酶解时间67 min,料液比1∶14,在此条件下得到的可溶性膳食纤维提取率最高,为3.34%。同时还研究了提取出的可溶性膳食纤维的乳化性、乳化稳定性和黏性,得出了对应的乳化性、乳化稳定性和黏性曲线。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年17期）
郭艳峰,李晓璐[7]（2019）在《菠萝叶可溶性膳食纤维碱法提取工艺的优化》一文中研究指出以菠萝叶为原料,通过单因素及正交试验优化碱法提取菠萝叶可溶性膳食纤维的工艺条件。结果表明,碱法提取菠萝叶可溶性膳食纤维的最佳工艺为:料液比1∶60(g/mL),NaOH碱液浓度20 mg/mL,浸提温度90℃,浸提时间2.0 h。在此工艺条件下,菠萝叶可溶性膳食纤维的提取率为9.48%。该提取工艺稳定性高,可节约能源,适于工业应用,为进一步开发高附加值产品奠定一定的基础。(本文来源于《保鲜与加工》期刊2019年05期）
喻远东,刘京红[8]（2019）在《挤压膨化对蓝莓果渣中可溶性膳食纤维的影响研究》一文中研究指出本研究探讨了挤压膨化技术对蓝莓果渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响。在单因素实验基础上利用Design Expert 8.0进行Box-Behnken实验设计,设计了4因素3水平的响应面分析实验。结果表明,获得高可溶性膳食纤维含量的最佳挤压工艺参数为:物料含水量30%、喂料速度21 Hz、螺杆转速156 r/min、机筒温度112℃。与挤压膨化前蓝莓果渣样品相比,采用最佳挤压参数处理后的蓝莓果渣,其可溶性膳食纤维含量提高了38.52%,提高了蓝莓果渣的开发利用价值。(本文来源于《东北农业科学》期刊2019年04期）
周淑仪,李敏[9]（2019）在《百香果皮可溶性膳食纤维酶法提取及性质研究》一文中研究指出以干燥的百香果果皮为原材料,研究了纤维素酶酶法提取百香果果皮中可溶性膳食纤维(SDF)的关键技术,并采用正交试验设计优化SDF的提取工艺,测定了SDF的持水力、溶胀性和抗氧化等性质。结果表明,酶法提取百香果果皮SDF的适宜工艺条件为:纤维素酶质量分数4%、料液比1:25(g/mL)、酶解温度60℃、酶解时间6 h,在此工艺条件下,SDF的提取率可达21%。膳食纤维的持水力为570%,溶胀性为17 mL/g,随着时间增加其结合水的能力增加。阳离子交换能力为1.04 mmol/g,持油力(植物油)为0.88 g/g,持油力(动物油)为1.18 g/g。此外,羟基自由基清除能力、超氧阳离子自由基清除能力较强,还原能力相对较弱。(本文来源于《食品科技》期刊2019年07期）
刘军,颉向红,徐昊,张喜康,马浩然[10]（2019）在《枸杞酒糟可溶性膳食纤维提取及其理化性质研究》一文中研究指出以枸杞酒糟为原料,采用超微粉碎结合超声波-碱法进行处理,研究枸杞酒糟可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,SDF)提取的工艺条件,并测定提取的SDF理化性质。以单因素试验结合响应面试验优化分析,获取最优工艺条件,并对提取的SDF进行粉粒结构、持水力、膨胀力、持油力、羟自由基(·OH)清除率、超氧阴离子自由基(O■)清除率的测定。结果表明,料液比为1∶12、超声波时间为40 min、氢氧化钠质量分数为8%、超声波功率为250 W时SDF的提取率最高,达到24.55%。SDF粉碎后径距为(2.1±0.001)μm、比表面积为1.100 m~2/g、孔体积为6 340 cm~3/g、孔径为23.980 nm,具有良好的粉粒参数。SDF持水力为(4.35±0.07)g/g、膨胀力为(4.67±0.13)mL/g、持油力为(5.02±0.07)g/g。SDF对·OH和O■具有较好的清除作用。(本文来源于《河南农业科学》期刊2019年08期）
不可溶性膳食纤维论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文以农业废弃物皮桔子为原料,利用碱性过氧化氢酶解法提取了可溶性膳食纤维.详细研究了过氧化氢浓度、p H值、反应时间以及料液比对桔子皮中可溶性膳食纤维(SDF)提取率的影响.结果表明:以桔子皮为原料氧化氢浓度为20%、p H为10、料液比为1:50(m/V)、反应时间1.5h,提取率由5.45%提升到为10.01%.
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
不可溶性膳食纤维论文参考文献
[1].李晶.可溶性膳食纤维改善了代谢但有可能触发肝脏疾病和肿瘤[J].肝脏.2019
[2].于晓伟,萨如拉,郑然,周迎芳,董彦飞.农业废弃物中可溶性膳食纤维提取工艺的研究[J].赤峰学院学报(自然科学版).2019
[3].孟祥河,戴建波,曹艳,陈剑兵,夏其乐.亚临界水提法提高甘薯皮可溶性膳食纤维得率[J].农业工程学报.2019
[4].刘成梅,王日思,罗舜菁,丁月平,万婕.两种分子质量大豆可溶性膳食纤维对大米淀粉老化性质的影响[J].中国食品学报.2019
[5].张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春.红枣可溶性膳食纤维提取工艺研究[J].现代农业科技.2019
[6].范海芳,刘茵,叶林峰,刘思乐,周已琴.酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化[J].农产品加工.2019
[7].郭艳峰,李晓璐.菠萝叶可溶性膳食纤维碱法提取工艺的优化[J].保鲜与加工.2019
[8].喻远东,刘京红.挤压膨化对蓝莓果渣中可溶性膳食纤维的影响研究[J].东北农业科学.2019
[9].周淑仪,李敏.百香果皮可溶性膳食纤维酶法提取及性质研究[J].食品科技.2019
[10].刘军,颉向红,徐昊,张喜康,马浩然.枸杞酒糟可溶性膳食纤维提取及其理化性质研究[J].河南农业科学.2019
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