产教融合背景下高职烹饪专业实践教学质量评价体系的构建

论文摘要

目前在我国高职院校烹饪专业教学正在不断改革和完善,为了满足产教融合背景下对高职烹饪专业人才的需求,本文旨在对烹饪专业"产教融合"的高职教学质量评价体系进行构建,进一步提升高职烹饪专业教学水平和教学质量,从而培养适合当前市场发展需求的高素质、高技能应用性人才。

论文目录

• 一高职烹饪专业的产教融合
• 二产教融合背景下高职烹饪专业实训教学质量评价体系的构建
•   （一） 建立高职烹饪专业实训教学体系
•     1. 技能实训。
•     2. 跟岗实训。
•     3. 创新创业实训。
•   （二） 确定高职烹饪专业实训教学质量评价体系的组成
•   （三） 完善实践教学课程体系
•     1. 基本技能实训课程。
•     2. 综合技能实训课程。
•     3. 岗位认知实训课程。
•   （四） 建立实践教学质量监控体系
•     1. 实践教学听课体系。
•     2. 实践教学巡查体系。
•     3. 实践教学监督体系。
•   （五） 健全实践教学评价体系
•     1. 实训课程评价体系。
•     2. 顶岗考核评价体系。
•     3. 创新创业评价体系。
• 三结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 祝海珍

关键词: 高职烹饪专业,产教融合,教学质量,评价

来源: 教育现代化 2019年38期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业,职业教育

单位: 南京旅游职业学院烹饪与营养学院

基金: 2017年江苏省高等教育教改研究立项重点课题(项目编号:2017JSJG080),课题名称:产教深度融合背景下高职烹饪专业实践教学体系建构与实施

分类号: TS972.1-4;G712

DOI: 10.16541/j.cnki.2095-8420.2019.38.104

页码: 211-212

总页数: 2

文件大小: 1454K

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