导读:本文包含了烘烤条件论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:烘烤条件,奇亚籽油,理化特性,脂肪酸组成
烘烤条件论文文献综述
姚宏燕,杨成,沈晓芳[1]（2019）在《烘烤条件对奇亚籽油理化性质及脂肪酸组成的影响》一文中研究指出对奇亚籽进行烘烤、压榨取油,测定不同烘烤条件(温度、时间)下奇亚籽油的理化性质及脂肪酸组成,探讨烘烤温度和时间的影响。结果表明:随着烘烤温度的升高和烘烤时间的延长,奇亚籽油色泽加深,酸价、过氧化值、K_(232)、K_(268)均呈现上升趋势,且180℃烘烤50 min以上较其他条件下显着升高(p<0.05);烘烤条件对脂肪酸组成无影响。故烘烤奇亚籽不宜在高温下进行,若采用180℃烘烤时,则时间不应超过50 min。(本文来源于《中国油脂》期刊2019年11期）
李宝乐,刘子仪,刘剑金,施国涛,李肇虎[2]（2019）在《暖湿气象条件下降低烟叶烘烤损失的工艺技术》一文中研究指出针对普洱烟区气象条件下生长发育的烟叶生理特点及烘烤特性,在密集烤房中开展烘烤工艺研究,找到一种有效降低烟叶烘烤损失的工艺方法。结果表明,对于暖湿气象条件下生长发育的烟叶,用气流下降式4层密集烤房烘烤时,减少干球温度低于38℃的低温变黄时间,延长38～42℃高温变黄时间,并将此阶段湿球温度保持在34～35℃(正常范围内的低值)范围内,能够较好实现烟叶在变黄中期颜色变化与干燥程度协调同步;在烟叶变黄后期,干球温度为41～42℃阶段,将湿球温度保持在35～36℃(正常范围内的低值)范围内,使烟叶既达到黄片青筋的变黄程度,又达到失水45%～50%的干燥程度,之后再转入定色阶段,能够明显减少黑糟烟、青烟、挂灰烟比例,烤后烟叶外观更为鲜亮,上等烟比例和均价明显提高。(本文来源于《江苏农业科学》期刊2019年09期）
李英博,豆康宁[3]（2018）在《烘烤条件对面包品质影响的研究》一文中研究指出本文以面包感官品质为指标,通过单因素与正交试验优化设计研究了面包烘烤条件对面包品质的影响。实验结果表明:面包烘烤因素对感官品质影响大小次序为烘烤时间、下火温度、上火温度。面包烘烤最佳因素参数组合为:上火温度190℃,下火温度为180℃,时间为20min,在此条件下,面包感官品质得分为91分。(本文来源于《现代面粉工业》期刊2018年01期）
彭玖华[4]（2017）在《烘烤条件对烤烟不同组织水分变化的影响》一文中研究指出为了研究不同烘烤工艺对烟叶烘烤过程中水分变化的影响,采用不同的烘烤工艺对巫山烟区的中上部烟叶进行烘烤,对烘烤过程中叶片水分、主脉水分、整烟片叶的水分,以及常规化学成分进行测定,并对烟叶的烘烤效果进行统计。结果表明,烘烤过程中烟叶的水分变化可以分为3个阶段,第1阶段主要是叶片水分的保持,第2阶段主要是叶片水分的散失,第2阶段主要是主脉水分的散失。优化烘烤工艺不仅能够延长烟叶叶片水分散失,加速主脉散失,还能够显着提高烟叶烘烤质量,降低烤坏烟比,能够降低含氮化合物的含量,提高糖含量。研究认为,优化烘烤工艺能够在一定程度上促进烟叶叶片与主脉失水的协调性,能够提高烟叶质量。(本文来源于《天津农业科学》期刊2017年05期）
杨晓亮[5]（2016）在《烤烟云烟97品种对烘烤条件的质量响应分析》一文中研究指出为研究烘烤过程中不同关键温度点时间延长对烤烟质量指标的影响。本试验通过对烤烟品种云烟97设计了不同的工艺处理,分析自然变黄过程中色度和SPAD值,烘烤过程中色度、SPAD值和水分的变化,烤后烟叶外观和内在质量。主要研究结果如下:(1)在自然变黄过程中,下部叶失水较快,中部叶次之,上部叶最慢。SPAD值表现为下部叶SPAD值较高,但下降速度快于中部和上部叶,中部叶SPAD值大于上部叶,但下降速度快于上部叶。在L值、a*值、b*和C*值方面,上部叶L值、a*值、b*值和C*值在72h时为最小,下部叶的值最大。(2)烘烤过程中,云烟97品种上部叶各处理叶片水分减少规律整体呈现出由慢到快,再缓慢下降的趋势。在前24h,叶片水分含量下降速率整体较慢,从24h至96h,叶片水分含量呈急速下降趋势,96h之后,叶片水分变化呈缓慢下降并逐渐稳定。38℃延长处理初始叶片水分含量下降速率较快,在72h时叶片水分含量下降速率开始逐渐减慢。中部叶叶片水分含量变化整体表现出前中期快速下降,后期叶片水分含量缓慢下降并趋于稳定的状态。各处理在0h~24h时,叶片水分含量下降趋势相对缓慢,由24h~84h,叶片水分含量开始快速下降,由84h~156h,叶片水分含量下降速率逐渐减慢,并趋于稳定、干燥的状态。(3)在烘烤过程中云烟97品种上部叶叶片SPAD值均呈下降趋势,且在42℃结束时SPAD值均为0。38℃结束时SPAD值最大的处理为对照处理,在40℃结束时,各处理SPAD值较小,均在5.00以下,其中SPAD值较大的处理为48℃延长处理,其值为3.42。中部叶各处理SPAD值整体表现为在40℃之前较快、较多的降解,在40℃~42℃温度段内降解量较小。38℃延长处理在38℃结束时SPAD值为最小。在40℃结束时,SPAD值较小的处理为40℃延长处理,其SPAD值为0.15。(4)云烟97品种上部叶L值大小在烘烤过程中整体呈现出先增加后保持相对稳定再有所下降的趋势。a*值大小整体表现为40℃之前呈增加趋势,40℃到42℃变化不大,之后a*值大小呈进一步增加趋势。b*值大小呈现出与L值类似的规律,即在40℃结束前b*值呈增长趋势,在40℃~42℃温度段内呈下降趋势,42℃之后略有上升,在48℃到54℃则表现为下降趋势。C*值大小在40℃结束之前呈增加趋势,在40℃到54℃结束时呈现出减小趋势。H*值大小呈现出40℃以前快速下降的趋势,在40℃~42℃温度段内呈现出缓慢下降的趋势,在42℃到48℃呈快速下降趋势,在48℃到54℃呈上升趋势。中部叶5个处理L值大小变化在40℃之前呈增长趋势,在40℃~42℃,5个处理L值大小变化情况则有所不同,在42℃到48℃之前呈上升趋势,48℃到54℃之间呈下降趋势。a*值总体呈增长趋势。b*值大小总体呈现出40℃前呈增长趋势,40℃~42℃又有所下降,其中T1和T3处理在38℃~40℃温度段内b*值有所下降,42℃到48℃温度段内b*值大小有所增加,在48℃到54℃温度段内有所下降。C*值大小表现为40℃之前,各处理C*值呈增加趋势,在40℃~54℃温度段内,C*值呈下降趋势。H*值大小整体表现出下降趋势。(5)中部叶烤后烟综合评价得分较高的3个处理分别为:48℃和54℃延长处理,其得分分别为156.16和152.50分。上部叶5个处理烤后烟叶综合评价得分较高的3个处理分别为38℃、48℃延长和对照处理,其得分分别为163.20、149.20和143.20分。云烟97中部叶上等烟比例和上中等烟比例较高的处理均为48℃延长处理。云烟97上部叶上等烟比例和上中等烟比例较高的处理均为38℃延长处理。(6)中部叶烤后烟叶5个色度值指标较大的处理分别为:48℃延长、42℃延长、54℃延长、54℃延长和48℃延长处理。上部叶5个色度值指标中,a*值较大的处理为54℃延长,其余色度指标值较大的处理均为42℃延长处理。(7)中部叶烤后烟叶总糖含量均高于优质烤烟的常规化学成分含量。在还原糖中,38℃延长、42℃延长和54℃延长处理,其还原糖含量在优质烤烟还原糖含量范围内。两糖比整体偏低,糖碱比整体含量偏高。上部叶中,在总糖含量方面,38℃延长、54℃延长和对照处理总糖含量均偏高,42℃延长和48℃延长处理还原糖含量较为适中,含量分别为19.80%和20.01%,5个处理两糖比中,38℃延长处理两糖比含量与其它处理相比较高,42℃延长处理相对较低,为0.83。(8)云烟97品种各处理评吸总得分,中部叶得分均高于上部叶得分。中部叶中评吸总得分较高的处理为48℃延长处理,得分为70.77,得分较低的处理为54℃延长处理,其得分为66.66,得分较高的处理与得分较低的处理差值为4.11。上部叶中,评吸总得分较高的处理为42℃延长处理,其得分为65.58,得分较低的处理为对照处理,其得分为63.43,得分较高的处理与较低的处理差值为2.15。(本文来源于《河南农业大学》期刊2016-05-01）
罗定棋,魏硕,胡战军,聂鑫,刘媛媛[6]（2015）在《不同控水方法对多雨条件下烤烟下部叶烘烤效果的影响》一文中研究指出为解决泸州多雨条件下烤烟下部叶易烤青烤黑的问题,烘烤中采取不同温、湿度调控失水方法,对烘烤效果进行分析。结果表明:多雨条件下烤烟下部叶采取控湿烘烤效果较好,烘烤过程间歇排湿,烘烤更为灵活,可以实现烟叶变黄与失水协调,有效减少青烟、黑糟烟的发生。控湿烘烤工艺较常规烘烤工艺烤后烟经济产量提高138.1 kg/hm2,上中等烟比例提高16.3个百分点,烘烤成本适中。(本文来源于《河南农业科学》期刊2015年10期）
魏晓楠,唐延林,方智文,凌智钢,李玉鹏[7]（2015）在《不同烘烤条件下烤烟纤维素的近红外光谱检测模型研究》一文中研究指出为探索不同烘烤条件下烤烟纤维素含量近红外光谱检测模型,采用偏最小二乘回归法(PLS)对不同烘烤条件下的共85个样品,分别基于全部波长建立模型。常规烘烤时,定标集r=0.9949,RMSE=0.1122;交叉验证集r=0.9234,RMSE=0.4636;预测集r=0.8982,RMSE=0.6963。低温烘烤时,定标集r=0.9811,RMSE=0.3279;交叉验证集r=0.9456,RMSE=0.5290;预测集r=0.9938,RMSE=0.1608。高温烘烤时,定标集r=0.9128,RMSE=0.4381;交叉验证集r=0.8215,RMSE=0.6162;预测集r=0.9743,RMSE=0.1986。结果表明,采用偏最小二乘法预测不同烘烤条件下烤烟纤维素含量是可行的。(本文来源于《中国农学通报》期刊2015年17期）
王丽,王强,罗红霞,李淑荣[8]（2015）在《花生烘烤条件优化及主要风味物质研究》一文中研究指出将花生在160℃烘烤40 min;170℃烘烤20 min;170℃烘烤30 min;180℃烘烤20 min,采用感官评价和质谱分析各烘烤条件下的烘烤效果。结果表明,烘烤花生的最优条件是170℃烘烤30 min,在该条件下鉴别出吡嗪类、呋喃类、吡咯类、烃类、酸、醇、醛、酮、酯、内酯,含氧、含硫化合物和杂环化合物等112种挥发性化合物。(本文来源于《食品工业》期刊2015年05期）
杨晓亮,张铭真,张豹林,宋朝鹏,张警予[9]（2015）在《不同烤烟品种对烘烤条件的响应差异分析》一文中研究指出为探究不同烤烟品种烟叶对不同烘烤工艺的品质响应差异。以云烟97、K326、NC71、NC102和NC297品种的中部叶为供试材料,使用皖南烟区主栽品种云烟97和NC297烘烤工艺分别在2座烤房内进行烘烤,通过分析烤后烟叶的经济性状、化学成分和感官质量,判断不同烤烟品种对烘烤条件的响应差异。在T1处理工艺下,云烟97的均价最高(22.47元/kg),NC102和K326的淀粉和叶绿素降解较充分,评吸得分以K326最高(66.33分);T2处理工艺下,K326的均价最高(23.63元/kg),NC297的淀粉和叶绿素降解率均较高,其评吸得分也较高(65.17分)。因此,通过适当调整烘烤工艺可提高云烟97和K326的内在质量,并保持其经济性状稳定。(本文来源于《江西农业学报》期刊2015年03期）
胡勇,陆引罡,吴永琴,李恒源,常龙飞[10]（2015）在《低温高湿条件下上部烟叶烘烤技术试验》一文中研究指出以烤烟品种K326为材料,研究在外界低温高湿条件下上部烟叶特殊烘烤技术对烟叶外观质量的影响。通过对烘烤技术的改进,可有效提高烘烤烟叶的黄烟率,降低烘烤中产生的青黄烟、微青烟和杂色烟叶比例,提高烤后烟叶的上、中等烟比例,缩短烟叶烘烤变黄的时间,对烤后烟叶的经济效益有提高。(本文来源于《浙江农业科学》期刊2015年03期）
烘烤条件论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
针对普洱烟区气象条件下生长发育的烟叶生理特点及烘烤特性,在密集烤房中开展烘烤工艺研究,找到一种有效降低烟叶烘烤损失的工艺方法。结果表明,对于暖湿气象条件下生长发育的烟叶,用气流下降式4层密集烤房烘烤时,减少干球温度低于38℃的低温变黄时间,延长38～42℃高温变黄时间,并将此阶段湿球温度保持在34～35℃(正常范围内的低值)范围内,能够较好实现烟叶在变黄中期颜色变化与干燥程度协调同步;在烟叶变黄后期,干球温度为41～42℃阶段,将湿球温度保持在35～36℃(正常范围内的低值)范围内,使烟叶既达到黄片青筋的变黄程度,又达到失水45%～50%的干燥程度,之后再转入定色阶段,能够明显减少黑糟烟、青烟、挂灰烟比例,烤后烟叶外观更为鲜亮,上等烟比例和均价明显提高。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
烘烤条件论文参考文献
[1].姚宏燕,杨成,沈晓芳.烘烤条件对奇亚籽油理化性质及脂肪酸组成的影响[J].中国油脂.2019
[2].李宝乐,刘子仪,刘剑金,施国涛,李肇虎.暖湿气象条件下降低烟叶烘烤损失的工艺技术[J].江苏农业科学.2019
[3].李英博,豆康宁.烘烤条件对面包品质影响的研究[J].现代面粉工业.2018
[4].彭玖华.烘烤条件对烤烟不同组织水分变化的影响[J].天津农业科学.2017
[5].杨晓亮.烤烟云烟97品种对烘烤条件的质量响应分析[D].河南农业大学.2016
[6].罗定棋,魏硕,胡战军,聂鑫,刘媛媛.不同控水方法对多雨条件下烤烟下部叶烘烤效果的影响[J].河南农业科学.2015
[7].魏晓楠,唐延林,方智文,凌智钢,李玉鹏.不同烘烤条件下烤烟纤维素的近红外光谱检测模型研究[J].中国农学通报.2015
[8].王丽,王强,罗红霞,李淑荣.花生烘烤条件优化及主要风味物质研究[J].食品工业.2015
[9].杨晓亮,张铭真,张豹林,宋朝鹏,张警予.不同烤烟品种对烘烤条件的响应差异分析[J].江西农业学报.2015
[10].胡勇,陆引罡,吴永琴,李恒源,常龙飞.低温高湿条件下上部烟叶烘烤技术试验[J].浙江农业科学.2015