NO对采后果实的保鲜作用及作用机制

论文摘要

一氧化氮（nitricoxide,NO）在采后果实保鲜中起着重要的作用,作为一种生物活性分子,能抑制果实贮藏过程的呼吸速率,并影响氧化物质代谢、糖代谢、膜脂过氧化和功能成分积累等,从而控制果蔬的生长、成熟和抗病性。本文综述了NO对采后果实保鲜的作用,包括乙烯释放和呼吸速率、氧化物质代谢、糖代谢、膜脂过氧化和功能成分积累等方面;并探讨了可能参与NO发挥保鲜作用的下游信使,包括过氧化氢（hydrogen peroxide,H2O2）、促分裂原活化蛋白激酶（mitogen-activated protein kinase,MAPK）、磷脂酶D（phospholipase D, PLD）、Ca2+和环鸟苷酸（guanosine 3’,5’-cyclic phosphate, cGMP）等,以期为NO应用于采后果实保鲜提供理论依据。后续需进一步探讨其他参与NO发挥保鲜作用的下游信使,并揭示它们所组成的信号转导通路。

论文目录

• 1 引言
• 2 NO对采后果实的保鲜作用
•   2.1 NO对采后果实中乙烯释放和呼吸速率的影响
•   2.2 NO对采后果实中氧化物质代谢的影响
•   2.3 NO对采后果实中糖代谢的影响
•   2.4 NO对采后果实中膜脂过氧化的影响
•   2.5 NO对采后果实中功能成分积累的影响
• 3 NO在诱导采后保鲜作用中的信号转导作用
•   3.1 内源NO在采后果实保鲜中的信号转导作用
•   3.2 NO在诱导采后保鲜作用中可能的下游信使
•     3.2.1 H2O2
•     3.2.2 MAPK
•     3.2.3 PLD
•     3.2.4 Ca2+
•     3.2.5 cGMP
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 焦彩凤,林琼,柴奕丰,段玉权

关键词: 采后,保鲜,果实,信号转导

来源: 食品安全质量检测学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国农业科学院农产品加工研究所

基金: 国家自然科学基金项目(31871862)~~

分类号: TS255.3

页码: 328-332

总页数: 5

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