深圳市市售蔬菜中硝酸盐含量调查

论文摘要

随机抽取深圳市市售的7类蔬菜86批次样品,进行硝酸盐含量检测并分析。结果表明,在不同类型的蔬菜中硝酸盐的含量差异较大,总体而言,叶菜类蔬菜的硝酸盐含量最高,其余依次为根菜类、鳞茎类、瓜类、豆类、茄果类与食用菌类。在所调查的86批次样品中,硝酸盐含量低于432 mg/kg的蔬菜所占比为65.1%,高于1 440 mg/kg的蔬菜所占比为16.3%。

论文目录

• 1材料与方法
• 2结果与分析
•   2.1深圳市售蔬菜硝酸盐含量分析
•   2.2深圳市售蔬菜硝酸盐含量等级
•   2.3不同类别蔬菜的硝酸盐含量情况
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黎燕玲,高素君,李荣波

关键词: 蔬菜,硝酸盐,含量等级

来源: 食品安全导刊 2019年12期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 深圳市计量质量检测研究院

分类号: TS255.7

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.081

页码: 102

总页数: 1

文件大小: 2010K

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