粉茶生产加工技术研究进展

论文摘要

粉茶是近年兴起的一种新型茶制品,其产业规模迅速扩大,生产企业亟需与之相配套的技术支撑。目前国内在茶树遮荫覆盖方式、超细磨粉加工、超微绿茶粉品质特点方面做了一定的研究,取得了一些进展。但在粉茶生产的基础工程如适制品种筛选、专用肥料研发以及除绿茶粉之外的其他粉茶品质特点的分析等方面尚待开展研究。文章就粉茶的概念作了简要介绍,基于前人对粉茶生产加工技术的研究,详细论述了近年来国内外粉茶生产领域在品种筛选、栽培措施、原料加工、粉碎加工、仓贮包装等领域的研究进展,为粉茶产业的进一步开发与应用提供参考。

论文目录

• 1 粉茶的概念
•   1.1 粉茶
•     1.1.1 超微茶粉
•     1.1.2 抹茶
• 2 粉茶生产栽培技术研究进展
•   2.1 品种筛选
•   2.2 栽培管理
•     2.2.1 茶园覆盖
•     2.2.2 茶园肥培管理
•     2.2.3 茶园植保管理
• 3 粉茶加工技术研究进展
•   3.1 原料加工
•   3.2 粉碎工艺
•   3.3 粉茶的贮存
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑旭霞,毛宇骁,余继忠,郭敏明

关键词: 粉茶,生产,加工,贮存

来源: 中国茶叶加工 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 杭州市农业科学研究院

基金: 浙江省茶叶产业技术团队项目(2018-2020)

分类号: TS272.4

DOI: 10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2019.03.010

页码: 39-43

总页数: 5

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