虾夷扇贝毒素组的危害评估

论文摘要

虾夷扇贝毒素组(YTXs)是一类多环聚醚类化合物,是8大贝类毒素之一。在世界各地广泛分布,对人体的潜在危害不容小觑。但是目前人们对YTXs的毒性、毒代动力学和致病机制等了解不多,同时我国对YTXs的管理也处于空白阶段,尚未制定相关的贝类肉类中限值和急性毒性参考剂量等指标。为增进对该类毒素的了解和推进其风险评估工作,本文从虾夷扇贝毒素的理化性质和来源、毒代动力学和毒性、国内外的管理现状和危害特征描述等进行了综述,并提出了未来需要重点关注和解决的问题。

论文目录

• 1 YTXs的结构、理化性质和来源
•   1.1 YTXs的结构和理化性质
•   1.2 YTXs的来源
• 2 YTXs的毒代动力学和毒性
•   2.1 YTXs的毒代动力学
•   2.2 YTXs的毒性
•     2.2.1 急性毒性:
•     2.2.2 亚急性毒性:
• 3 YTXs的国内外管理现状
•   3.1 欧洲食品安全局（EFSA）[23]
•   3.2 欧盟（EU）[24]
•   3.3 挪威和意大利[24]
• 4 YTXs的危害特征描述
• 5 问题和展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 汤猛猛,王小丹,魏雪涛

关键词: 虾夷扇贝毒素,理化性质,管理现状,危害特征描述

来源: 毒理学杂志 2019年06期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 环境科学与资源利用,药学

单位: 北京大学公共卫生学院毒理学系,国家食品安全风险评估中心

分类号: X171.5;R99

DOI: 10.16421/j.cnki.1002-3127.2019.06.002

页码: 444-447+453

总页数: 5

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