论文摘要
有机氯剂农药为持久性有机污染物,挥发性低、不易分解,具有疏水性,其半衰期长,在环境中不易分解。有机氯剂在环境中会经由食物链的生物浓缩效应,在生物体内累积,其中生物体中的脂肪为累积有机氯剂的主要组织。所以脂肪含量高的蛋类、畜肉及食用油脂是人类累积有机氯农药的暴露途径之一,因此为了解该类食品中有机氯的含量状况,利用萃取、净化和GC进行分析定量,再以GC/MS/MS进行鉴定,探讨蛋类的有机氯剂残留量。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 高文锋
关键词: 蛋类食品,有机氯农药,残留检验
来源: 食品安全导刊 2019年15期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 佛山市食品药品检验检测中心
分类号: TS253.7
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.15.069
页码: 81
总页数: 1
文件大小: 1824K
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