利用线虫模型评价乳酸菌体内抗氧化能力及其与体外抗氧化参数的对比

论文摘要

通过对24株乳酸菌(Lactobacillus)羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力以及还原能力的测定,比较其体外抗氧化能力的大小,而后将乳酸菌喂食秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans),并用质量分数为0. 003%的过氧化氢对线虫进行刺激,比较喂食不同乳酸菌的线虫寿命,分析乳酸菌在线虫体内缓解氧化损伤的能力。结果显示,植物乳杆菌(L. plantarum) Lp11不仅具有较高的体外抗氧化能力,还能有效缓解线虫体内因过氧化氢刺激引起的氧化应激,且缓解效果最好。体外抗氧化指标与线虫LT50值的相关性分析结果显示羟自由基清除能力这一体外抗氧化指标与缓解线虫氧化应激的效果具有较强相关性(P <0. 01),能较好反映乳酸菌在线虫体内的抗氧化效果。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 菌株及虫株
•   1.2 实验试剂
•   1.3 实验仪器与设备
•   1.4 实验方法
•     1.4.1 乳酸菌菌悬液制备
•     1.4.2 乳酸菌羟自由基清除能力的测定
•     1.4.3 乳酸菌DPPH自由基清除能力的测定
•     1.4.4 乳酸菌还原能力的测定
•     1.4.5 线虫培养与同步化
•     1.4.6 乳酸菌对氧化应激下秀丽线虫的寿命影响
•     1.4.7 数据处理与分析
• 2 结果与分析
•   2.1 乳酸菌羟自由基清除能力的比较
•   2.2 乳酸菌DPPH自由基清除能力的比较
•   2.3 乳酸菌还原能力的比较
•   2.4 乳酸菌对氧化应激下线虫寿命的影响
•   2.5 乳酸菌体外抗氧化指标与线虫寿命的相关性分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 倪彩新,金星,周炜,陈晓华,印伯星,房东升,王刚,赵建新,张灏,陈卫

关键词: 乳酸菌,抗氧化,秀丽隐杆线虫

来源: 食品与发酵工业 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 江南大学食品学院,扬州市扬大康源乳业有限公司,衡阳师范学院生命科学与环境学院

基金: 国家自然科学基金面上项目(31671839),国家自然科学基金青年项目(31601444),江苏高校品牌专业建设工程项目(PPZY2015A052),湖南省教育厅资助科研项目(15B034)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.018228

页码: 21-27

总页数: 7

文件大小: 1967K

下载量: 413