解淀粉芽孢杆菌胞外多糖对乳酸菌生长及代谢的调控作用

论文摘要

研究解淀粉芽孢杆菌JN4的胞外多糖（exopolysaccharide,EPS-JN4）对乳酸菌生长及代谢的调控作用,有利于阐明EPS-JN4定向增殖乳酸菌的作用机制。采用PCR-变性梯度凝胶电泳技术分析EPS-JN4的定向增殖作用,并考察其对主要乳酸菌生长、主要代谢产物、肠道耐受性和表面疏水性的影响。EPS-JN4可以定向增殖罗伊氏乳杆菌,其对罗伊氏乳杆菌JN125的前期增殖速度较葡萄糖慢,但最高菌浓为葡萄糖的5. 25倍,代谢产物中乳酸和醋酸含量则较葡萄糖分别降低了12. 2%和32. 4%。EPS-JN4增殖的罗伊氏乳杆菌JN125的肠道耐受性和表面疏水性显著提高,对其原因初步分析表明细胞膜蛋白和脂类物质含量提高了40. 8%和105. 7%,细胞膜组成中的十八碳脂肪酸和不饱和脂肪酸显著提高。EPS-JN4可以作为潜在的益生元,用于调节动物肠道健康。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 解淀粉芽孢杆菌胞外多糖EPS-JN4的制备
•   1.2 EPS-JN4对肠道微生物群落的增殖作用
•   1.3 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125生长的影响
•   1.4 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125代谢产酸的影响
•   1.5 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125肠道耐受性的影响
•   1.6 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125表面疏水性的影响
•   1.7 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125细胞膜成分的影响
•   1.8 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 EPS-JN4对肠道微生物的增殖作用
•   2.2 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125生长的影响
•   2.3 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125代谢产物的影响
•   2.4 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125肠道耐受性的影响
•   2.5 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125表面疏水性的影响
•   2.6 EPS-JN4对罗伊氏乳杆菌JN125细胞膜蛋白和脂类物质的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 蔡国林,刘逸凡,李晓敏,陆健

关键词: 解淀粉芽孢杆菌,胞外多糖,乳酸菌,益生元,生长,代谢

来源: 食品与发酵工业 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 工业生物技术教育部重点实验室(江南大学),粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学),江南大学生物工程学院

基金: 国家重点基础研究发展计划(973计划,2013CB733602),高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06),江苏高校优势学科建设工程资助项目

分类号: TS201.3

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019814

页码: 16-21

总页数: 6

文件大小: 516K

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