黑加仑花色苷的分离纯化及其热降解动力学

论文摘要

以黑加仑为原料,采用AB-8大孔树脂-Sephadex LH-20凝胶柱层析联用方法和液相色谱-质谱联用技术对黑加仑花色苷进行分离纯化和组分鉴定;分析了不同纯度花色苷在不同pH和温度下的降解动力学;通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）和2,2’-联氮基-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的清除评价了不同纯度花色苷的抗氧化能力。结果表明:黑加仑中包含飞燕草素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-芸香糖苷、牵牛花素-3-葡萄糖苷、芍药素-3,5-二己糖苷和锦葵素-3-半乳糖苷5种组分。经分离纯化后最终获得2种花色苷,分别为飞燕草素-3-葡萄糖苷（A3）和矢车菊素-3-芸香糖苷（A4）。pH 3.0和温度50℃时,花色苷的热稳定性最强。不同纯度花色苷组分热降解均符合一级动力学模型。经大孔树脂纯化后的花色苷（A1）、乙酸乙酯萃取后的花色苷（A2）、A3和A4对DPPH自由基清除率的半数抑制浓度（IC50）分别为9.45、8.17、5.95和7.62 mg/L,而对ABTS自由基清除率的IC50分别为99.38、97.21、78.19和85.54 mg/L。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 材料、试剂与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 黑加仑花色苷粗提物制备
•     1.2.2 黑加仑花色苷结构鉴定
•     1.2.3 不同pH下黑加仑花色苷溶液的热处理
•     1.2.4 黑加仑总花色苷的测定
•     1.2.5 黑加仑总花色苷残留率测定
•     1.2.6 黑加仑花色苷热降解动力学模型
•     1.2.7 黑加仑花色苷抗氧化活性
•       1.2.7. 1 DPPH自由基清除能力测定
•       1.2.7. 2 ABTS+自由基清除能力测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 黑加仑花色苷分离纯化
•   2.2 黑加仑花色苷HPLC-MS分析
•   2.3 不同温度和pH对黑加仑花色苷稳定性的影响
•   2.4 不同pH下黑加仑花色苷热降解动力学考察
•   2.5 黑加仑花色苷体外抗氧化活性测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 薛宏坤,韩茜宇,谭佳琪,王瑜,王鑫

关键词: 黑加仑,花色苷,纯化,降解动力学,抗氧化活性,食品与饲料用化学品

来源: 精细化工 2019年04期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 东北农业大学工程学院,黑龙江国际旅行卫生保健中心,东北农业大学农学院,东北农业大学食品学院,哈尔滨海关

基金: 国家科技支撑计划(2017YFD0401204-5)~~

分类号: TS264.4

DOI: 10.13550/j.jxhg.20180565

页码: 721-729

总页数: 9

文件大小: 1521K

下载量: 338