论文摘要
为了研究陕西省区域内茯砖茶中"金花"含量分布情况,采用国标方法 GB 4789.15-2016的第一法对FZC-1～FZC-50共50份茯砖茶中"金花"含量进行检测。结果表明,不同茶叶品种基质上的冠突散囊菌在同一培养基上的生长速率不同,增殖方式为有性繁殖和无性繁殖,菌落呈现黄色、暗黄色、褐色或淡黄色。"金花"含量最高的为FZC-35,350×104CFU/g;含量最低的为FZC-2和FZC-4,均为20×104CFU/g。有48份茯砖茶"金花"含量均符合GB/T9833.3-2013《紧压茶第三部分:茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求（20×104CFU/g）; 44份茯砖茶"金花"含量符合DBS61/0006-2014《食品安全地方标准泾阳茯砖茶》中对冠突散囊菌含量的最低要求（30×104CFU/g）。研究表明,陕西省区域内不同品种茯砖茶中"金花"含量差异较大。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 严烨,邹力,舒静,唐欣,樊成,雷兰兰
关键词: 茯砖茶,冠突散囊菌,金花,陕西区域
来源: 食品工业科技 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 陕西省产品质量监督检验研究院
分类号: TS272.7
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.039
页码: 239-243+248
总页数: 6
文件大小: 2799K
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