一种用于食品烹调、加工领域的搅拌机论文和设计-余一凡

全文摘要

本实用新型公开了一种用于食品烹调、加工领域的搅拌机，能够代替人工在高温和恶劣环境下搅拌食材，降低人工劳动强度。包括安装在外壳内的电机、减速机部分和控制部分，所述外壳左右两侧安装C形支架用于将其支撑于锅的上方，电机、减速机部分的输出轴通过传动装置连接搅拌刀用于在锅内搅拌食材。

主设计要求

1.一种用于食品烹调、加工领域的搅拌机，其特征在于，包括安装在外壳内的电机、减速机部分和控制部分，所述外壳左右两侧安装C形支架用于将其支撑于锅的上方，电机、减速机部分的输出轴通过传动装置连接搅拌刀用于在锅内搅拌食材。

设计方案

2.根据权利要求1所述的搅拌机，其特征在于，所述输出轴为空心轴，所述传动装置包括升降轴、调整螺杆和搅拌杆，其中升降轴通过键与所述空心轴连接，轴套安装在输出轴端口并与所述键焊接而将其固定，所述升降轴上部为圆柱形空腔，通过其空腔部该升降轴与所述调整螺杆螺纹连接，该螺杆螺纹有台阶，下面压住所述轴套，上面安装压力轴承和压盖，其旋钮从该压盖中露出；所述升降轴下部螺纹连接套管，该套管内台阶顶住搅拌杆的台阶使其与搅拌杆连接，所述搅拌杆头部的条形突起插入所述升降轴底部的矩形槽中。

3.根据权利要求1所述的搅拌机，其特征在于，所述外壳左右两侧通过变径伸缩连杆安装C形支架，该连杆上的锁扣片将C形支架锁定。

4.根据权利要求1所述的搅拌机，其特征在于，所述搅拌刀左右两支相互对称，由主刀、副刀和刮片组成，该刮片固定在所述主刀末端，其上的两个平行的条形槽与主刀上的圆孔、弧形槽分别对应安装，所述条形槽与弧形槽的设置用以调整该刮片的方位。

设计说明书

技术领域

本实用新型涉及食品烹调、加工领域，尤其涉及一种可代替人工在恶劣环境工作的、安装简便、适用广、通用性强的搅拌机。

背景技术

在我国西北地区，一些地方小吃食品在加工过程中，都要将大量面浆在锅中进行长时间熬煮，在此过程中为避免面浆底层烧焦，就要人工不停翻搅，非常辛苦。四川、湖北一带人们喜吃麻辣口味食物，火锅盛行，火锅底料的生产同样需要人工进行长时间高温环境下的翻炒。在南方一些米制食品的制作过程中也要对食品进行高温蒸煮。需要一种搅拌机，能代替人工对材料进行搅拌，减轻劳动强度，提高生产效率。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种用于食品烹调、加工领域的搅拌机，能够代替人工在高温和恶劣环境下搅拌食材，降低人工劳动强度。

本实用新型采用技术方案的基本构思是：包括安装在外壳内的电机、减速机部分和控制部分，所述外壳左右两侧安装C形支架用于将其支撑于锅的上方，电机、减速机部分的输出轴通过传动装置连接搅拌刀用于在锅内搅拌食品。

优选的，所述输出轴为空心轴，所述传动装置包括升降轴、调整螺杆和搅拌杆，其中升降轴通过键与所述空心轴连接，轴套安装在输出轴端口并与所述键焊接而将其固定，所述升降轴上部为圆柱形空腔，通过其空腔部该升降轴与所述调整螺杆螺纹连接，该螺杆螺纹有台阶，下面压住所述轴套，上面安装压力轴承和压盖，其旋钮从该压盖中露出；所述升降轴下部螺纹连接套管，该套管内台阶顶住搅拌杆的台阶使其与搅拌杆连接，所述搅拌杆头部的条形突起插入所述升降轴底部的矩形槽中。

优选的，所述外壳左右两侧通过变径伸缩连杆安装C形支架，连杆上的锁扣片将C形支架锁定。

优选的，所述搅拌刀左右两支相互对称，由主刀、副刀和刮片组成，该刮片固定在所述主刀末端，其上的两个平行的条形槽与主刀上的圆孔、弧形槽分别对应安装，所述条形槽与弧形槽的设置用以调整该刮片的方位。

本实用新型的有益效果是，电机是驱动动力，经减速传动致转速到60r\/min,由控制部分微调达到合适转速，传到搅拌杆，搅拌杆和装在其下端的搅拌刀转动推动食材在容具中转动、翻覆，使其能够及时散热，能代替人工对材料进行搅拌，减轻劳动强度，提高生产效率。搅拌杆可以通过旋动套管来装卸，搅拌杆及其搅拌刀在锅内的上下位置，通过转动调整螺杆的旋钮-升降轴升降-套管升降-搅拌杆和搅拌刀升降实现；可变径支架可调节应对不同直径大小的锅具；C形支架对整个装置的支撑十分稳固，使得搅拌机在搅动时更加稳定、可靠；搅拌刀上可调整刮片方位的设置，可将锅具边缘的食材刮下来，防止锅具边缘的食材不易熟透。

附图说明

图1是用于食品烹调、加工领域的搅拌机的主视图；

图2是图1所示搅拌机的侧视图；

图3是图1所示搅拌机的俯视图；

图4是传动装置的结构示意图；

图5是C形支架的主视图；

图6是图5所示C形支架的侧视图；

图7是第一种搅拌刀的左部的结构示意图；

图8是第一种搅拌刀的右部的结构示意图；

图9是第二种搅拌刀的结构示意图；

图10是第三种搅拌刀的结构示意图；

图11是第四种搅拌刀的结构示意图；

图12是图11中A的放大图；

图13是第五种搅拌刀的结构示意图。

图中：1—控制部分；2—电机、减速机部分；3—侧板；4—变径伸缩连杆；5—C形支架；6—锁扣片；7—搅拌杆；8—搅拌刀；9—锅具；10—输出轴；11—升降轴；12—键；13—调整螺杆；14—压力轴承；15—旋钮；16—压盖；17—轴套；18—套管；19—条形突起；20—台阶Ⅰ；21—台阶Ⅱ；22—台阶Ⅲ；23—矩形槽；81—主刀；82—副刀；83—刮片；84—条形槽Ⅰ；85—条形槽Ⅱ；86—圆孔；87—弧形槽。

具体实施方式

如图1、图2、图3、图4、图5、图6、图7、图8、图9、图10、图11、图12和图13所示，外壳由底板、左右两片侧板3和隔板组成，电机、减速机部分2和控制部分1上下由隔板分开安装。电机、减速机部分2的输出轴10为空心轴，输出轴10内的升降轴11与输出轴10键连接，轴套17安装在输出轴10端口并与键12焊接而将其固定，升降轴11上部为圆柱形空腔，空腔部螺纹连接调整螺杆13，调整螺杆13上有台阶Ⅰ20，下面压住轴套17，上面安装压力轴承14、压盖16，调整螺杆13的旋钮15从压盖16中露出；升降轴11下部螺纹连接套管18，套管18内台阶Ⅱ21顶住搅拌杆7的台阶Ⅲ22使其与搅拌杆7连接，搅拌杆7头部的条形突起19插入升降轴11底部的矩形槽23中。侧板3接有变径伸缩连杆4，变径伸缩连杆4的活动部分用铆钉相互铆接，但又能活动，固定部分焊在侧板3上，变径伸缩连杆4通过锁扣片6将C形支架5锁定，锁扣片6用螺丝连接在变径伸缩连杆4的侧面，可沿螺丝转动，C行支架5穿出变径伸缩连杆4下端的圆孔，锁扣片6扣进C行支架5末端的凹槽，锁住C行支架5，使变径伸缩连杆4与C行支架5刚性连接。搅拌刀8共有5种，第一种左右两支不对称，其余4种左右两支互相对称；第二种用于平底锅具9，其余4种用于尖底锅具9；其中第四种锅具9由主刀81、副刀82和刮片83组成，刮片83固定在主刀81末端，条形槽Ⅰ84跟圆孔86安装、条形槽Ⅱ85跟弧形槽87安装，安装时可根据需要调整刮片83的位置和方向。

C形支架5用于将整个装置支撑于锅具9的上方，搅拌杆7底部安装搅拌刀8用以搅拌锅具9内食材。根据锅具9直径大小，调整变径伸缩连杆4，使两个C行支架5下端距离略大于锅具9直径，将本搅拌机放置在灶台上，调整位置让升降轴11对准锅心，连接搅拌杆7，搅拌杆7端头固定好搅拌刀8，扭转旋钮15，升降轴11带动搅拌杆7及搅拌刀8上下运动，调节搅拌刀8与锅底之间的间隙致适可即可通电工作。工作结束，可以通过旋动套管18，套管18与升降轴11断开，从而取出套管18、搅拌杆7和搅拌刀8，拿出锅具9外，以方便取出食材，如要抬下锅具9，C形支架5也不会妨碍两人从两侧抬下锅具9，方便使用。

设计图

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