导读:本文包含了消毒保鲜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:冷库,张家港市,鸡蛋,羊奶,库内,食品,牛乳。
消毒保鲜论文文献综述
付丽,桂俊,高雪琴,郑宝亮,马路石[1]（2019）在《冷藏车消毒及运输条件对冷鲜肉保鲜效果的影响》一文中研究指出冷鲜肉运输时间、温度以及车辆卫生状况直接影响其品质及货架期。以冷藏车为载体,监测其温度、空气相对湿度(relative humidity,RH)及风速随运输时间的变化规律;研究次氯酸钠不同用量对车厢的消毒效果;以恒定4℃为对照,采用1℃递增、2℃递增、1℃波动及2℃波动的温度条件运输冷鲜肉,研究温度变化对其品质的影响;最后通过正交试验对冷鲜肉运输条件进行优化。结果表明:冷藏车内RH分布均匀,制冷机下方降温最快,温度波动最小,风速最高,其次是车厢两侧;300 mg/kg次氯酸钠消毒效果较优;温度1℃波动条件下,肉样pH值、总挥发性盐基氮含量、汁液流失率及菌落总数与对照组无显着差异(P>0.05);优化出2种运输条件,即采用300 mg/kg次氯酸钠对车厢消毒,运输6 h,4℃恒定或温度1℃波动条件下,均能有效保证冷鲜肉品质。(本文来源于《肉类研究》期刊2019年03期）
俞慧友[2]（2013）在《“蔬果农药去残消毒保鲜”一体化新设备亮相科交会》一文中研究指出科技日报讯（记者俞慧友）11月11日，科交会现场，一台类似火车站、飞机场用于安检的仪器，吸引了诸多嘉宾的注意：11米长的操作台上，新鲜的蔬果被传送带缓缓送入一个高箱子进行“安检”，出箱后，就成了无农药、无重金属元素残留，可放心吃的净菜净果。该台名为“蔬菜(本文来源于《科技日报》期刊2013-11-18）
乔彩云,李建科,惠伟,李梦颖,马倩倩[3]（2012）在《臭氧技术及其在消毒杀菌和果蔬保鲜方面的应用研究进展》一文中研究指出介绍了臭氧的基本性质、产生方法、测定方法以及对果蔬生理的影响,同时列举了臭氧技术在消毒杀菌及果蔬保鲜方面的诸多应用与进展,为臭氧技术的进一步应用与发展提供参考。(本文来源于《食品工业科技》期刊2012年10期）
李翠莲[4]（2011）在《牛奶的消毒与保鲜技术》一文中研究指出牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚剂下的牛奶不做任何处理,过12h,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24h每毫升猛增到130万个,容易腐败变质。所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。1牛奶的污染牛奶富含多种营养成分,容易被人体消化吸收,由于其营养丰富,也是多种微生物的天然培养基。(本文来源于《青海畜牧兽医杂志》期刊2011年02期）
刘国信[5]（2009）在《羊奶的保鲜、脱膻及消毒处理方法》一文中研究指出近年来,随着脱膻技术的应用和人们对羊奶营养价值的认同,我国羊奶消费开始从导入期走向成长期,各种品牌的羊奶产品也开始悄然登场。新鲜正常的羊奶呈乳白色或稍带黄色,略有香(本文来源于《科学种养》期刊2009年09期）
梁庆华,邱德生[6]（2009）在《南京万杰食品储藏保鲜专用臭氧发生器受青睐》一文中研究指出本报讯 (记者梁庆华邱德生) 南京万杰臭氧机电设备厂生产的食品储藏保鲜专用臭氧发生器，将其用于食品储藏库中，由于具有良好的杀菌消毒、去除臭味和保鲜食品的作用，因而受到众多食品企业的青睐。 据南京万杰臭氧机电设备厂的吴修保工程师介绍，臭氧(本文来源于《中国食品报》期刊2009-08-24）
王耀峰[7]（2009）在《二氧化氯对鲜蛋消毒保鲜的影响》一文中研究指出鸡蛋是质优价廉的产品,但是鸡蛋在产出及销售过程中经常会受到微生物的污染,甚至存在沙门氏菌等致病菌污染隐患,直接影响鸡蛋的消费安全。本文用二氧化氯对鸡蛋进行杀菌处理,旨在延长鸡蛋的保质期,提高鸡蛋的质量安全。本文随机抽取常青菜市场,商储超市,中百超市,沃尔玛超市所售鸡蛋并对蛋壳表面进行微生物测定,包括细菌总数,大肠菌群和沙门氏菌数。结果表明:常青菜市场(处理前)所售鸡蛋蛋壳表面的细菌总数平均含量最多,约为8.4×10~5cfu/枚,其次是是常青菜市场(处理后)鸡蛋,约为5.6×10~6cfu/枚,然后是商储超市、中百超市,沃尔玛所售鸡蛋蛋壳表面的细菌平均含量最少,约为1.8×10~5 cfu/mL。常青菜市场(处理前),沃尔玛超市,中百超市,商储超市,常青菜市场(处理后)所售鸡蛋蛋壳表面的大肠菌群数分别为2.9×10~4个/mL, 2.2×10~3个/mL,3.8×10~3个/mL,1.5×10~4个/mL,1.8×10~4个/mL;沙门氏菌的检出枚数分别为3、1、1、1、2枚。研究二氧化氯对其进行处理后消毒保鲜的效果。经挑选、分级后,分别将鸡蛋置于浓度为30、40、50mg/L的ClO_2溶液中,各浸泡5、10、15min,另取于二氧化氯浓度为50mg/L浸泡10min的处理组置于密封袋中为封闭包装组,未做任何处理的鸡蛋设为对照组。所有实验组均在室温条件下贮藏,分别在第10d、20d、30d、40d测定鸡蛋的失重率、蛋黄系数、哈夫值、挥发性盐基氮等指标。结果表明,二氧化氯对鸡蛋蛋壳有很好的灭菌作用,对鸡蛋的保鲜效果不显着,消毒后置于密封袋中的鸡蛋保鲜效果较好。研究了二氧化氯(ClO_2)消毒液对鲜蛋表面的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀菌效果,探讨了各种因素对ClO_2消毒液灭菌的影响。结果表明: ClO_2消毒液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌杀灭的最佳条件为ClO_2消毒液浓度为50mg/L、处理时间为15min、温度为30℃。研究二氧化氯(ClO_2)与超声波的协同作用对鲜蛋表面大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的杀灭效果。二氧化氯浓度为0、30、40、50、60mg/L,单独作用及在59KHz超声波协同作用下分别处理1、5、10min。结果表明:二氧化氯与超声波协同作用与二氧化氯单独作用相比,时间10min,对叁个菌种的杀菌量均>4.00log cfu/mL,二氧化氯浓度从60mg/L降低为50mg/L;二氧化氯浓度50mg/L,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀菌量>4.00log cfu/mL,处理时间从10min缩短为5min。(本文来源于《武汉工业学院》期刊2009-06-01）
[8]（2009）在《食品冷库与保鲜冷库消毒》一文中研究指出冷库的生物污染源主要是霉菌,它们对化学消毒剂有很强的耐受力,而且在低温条件下存活。实验证明:使用浓度为6~120mg/L的臭氧连续3~4h消毒,可以将包括抵抗力极强的未萌动孢子杀(本文来源于《保鲜与加工》期刊2009年01期）
王耀峰,刘良忠,宫智勇,方敏[9]（2008）在《二氧化氯在鲜蛋消毒保鲜中的应用研究》一文中研究指出以新鲜鸡蛋为原料,研究二氧化氯对其进行处理后消毒保鲜的效果。经挑选、分级后,分别将鸡蛋置于浓度为30、40、50mg/L的ClO2溶液中,各浸泡5、10、15min,另取二氧化氯浓度为50mg/L浸泡10min的处理组置于密封袋中为密封袋组,未做任何处理的鸡蛋设为对照组。所有实验组均在室温条件下贮藏,分别在第10、20、30、40d测定鸡蛋的失重率、蛋黄系数、哈夫值、挥发性盐基氮等指标。结果表明,二氧化氯对鸡蛋蛋壳有很好的灭菌作用,对鸡蛋的保鲜效果不显着,消毒后置于密封袋中的鸡蛋保鲜效果较好。(本文来源于《食品科学》期刊2008年11期）
单金法,朱云才,缪士平[10]（2006）在《果蔬消毒冷藏保鲜技术的试验研究》一文中研究指出20世纪初,臭氧被各国科学家研究确定为3个氧原子的结构及其物理、化学特性参数,并进行了人工产生臭氧装置的研制,从而开始了臭氧的应用试验。经过近百年的研制试验,特别是在上世纪80年代末期以来,臭氧在果蔬消毒保鲜、饮用水杀菌消毒、污水处理、食品加工、医疗卫生(本文来源于《农业装备技术》期刊2006年02期）
消毒保鲜论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
科技日报讯（记者俞慧友）11月11日，科交会现场，一台类似火车站、飞机场用于安检的仪器，吸引了诸多嘉宾的注意：11米长的操作台上，新鲜的蔬果被传送带缓缓送入一个高箱子进行“安检”，出箱后，就成了无农药、无重金属元素残留，可放心吃的净菜净果。该台名为“蔬菜
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
消毒保鲜论文参考文献
[1].付丽,桂俊,高雪琴,郑宝亮,马路石.冷藏车消毒及运输条件对冷鲜肉保鲜效果的影响[J].肉类研究.2019
[2].俞慧友.“蔬果农药去残消毒保鲜”一体化新设备亮相科交会[N].科技日报.2013
[3].乔彩云,李建科,惠伟,李梦颖,马倩倩.臭氧技术及其在消毒杀菌和果蔬保鲜方面的应用研究进展[J].食品工业科技.2012
[4].李翠莲.牛奶的消毒与保鲜技术[J].青海畜牧兽医杂志.2011
[5].刘国信.羊奶的保鲜、脱膻及消毒处理方法[J].科学种养.2009
[6].梁庆华,邱德生.南京万杰食品储藏保鲜专用臭氧发生器受青睐[N].中国食品报.2009
[7].王耀峰.二氧化氯对鲜蛋消毒保鲜的影响[D].武汉工业学院.2009
[8]..食品冷库与保鲜冷库消毒[J].保鲜与加工.2009
[9].王耀峰,刘良忠,宫智勇,方敏.二氧化氯在鲜蛋消毒保鲜中的应用研究[J].食品科学.2008
[10].单金法,朱云才,缪士平.果蔬消毒冷藏保鲜技术的试验研究[J].农业装备技术.2006
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