紫薯深加工产品开发研究进展

论文摘要

紫薯营养丰富,其保健价值近年来逐渐被人所熟悉。文章综述了紫薯休闲食品、紫薯酒、紫薯乳制品、紫薯汁和紫薯速溶固体饮料等领域的加工现状及研究进展,分析了其开发利用前景,为提高紫薯产品研发与产业化水平提供参考。

论文目录

• 1 紫薯深加工产品研究现状
•   1.1 紫薯休闲食品
•   1.2 紫薯酒
•   1.3 紫薯乳制品
•   1.4 紫薯汁
•   1.5 紫薯速溶固体饮料
• 2 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 任彦莲,陈芦根

关键词: 紫薯,保健功能,研究进展

来源: 农业科技通讯 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 宁德市农业科学研究所

基金: 福建省科学技术厅支持设区市农科院所建设专项项目（项目编号：2018N0082）

分类号: TS215

页码: 9-11

总页数: 3

文件大小: 123K

下载量: 435