毛细管气相色谱测定食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量

论文摘要

目的建立毛细管气相色谱法测定油脂类食品、液体乳制品、粉末及固体状食品中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的检测方法。方法样品经脂肪提取,氢氧化钾-甲醇溶液或三氟化硼乙醚甲醇溶液甲酯化,用色谱柱（DB-1701,30 m×0. 32 mm,0. 25μm; DB-88,100 m×0. 25 mm,0. 25μm）分离EPA和DHA,气相色谱氢火焰检测器分析,外标法定量。结果 EPA和DHA标准溶液在20μg/ml～400μg/ml浓度内呈良好的线性关系,相关系数>0. 999,样品分别加入低、中、高3个浓度水平的EPA和DHA标准,加标回收率分别为86. 8%～99. 6%和87. 9%～105. 1%,6次重复测定RSD <10%,本方法 EPA和DHA的检出限分别为0. 000 75 g/100 g～0. 001 5 g/100 g和0. 001 g/100 g～0. 002 g/100 g,定量限分别为0. 002 2 g/100 g～0. 004 5 g/100 g和0. 003 g/100 g～0. 006 g/100 g。结论该方法可用于油脂类食品、液体乳制品、粉末及固体状食品中EPA和DHA的检测,操作简单、快速、准确。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 仪器与试剂
•   1.2 方法
•     1.2.1 标准溶液
•     1.2.2 气相色谱条件
•       1.2.2. 1 色谱柱1
•       1.2.2. 2 色谱柱2
•     1.2.3 样品处理
•       1.2.3.1提取脂肪
•       1.2.3. 2 甲酯化反应
• 2 结果
•   2.1 色谱柱的选择
•   2.2 甲酯化条件的优化
•   2.3 方法的线性方程和检出限
•   2.4 精密度
•   2.5 准确度
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谢爱萍,张学,王立媛,朱建民,彭立核,李佳伟

关键词: 毛细管气相色谱法,二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,食品

来源: 中国卫生检验杂志 2019年17期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 嘉善县疾病预防控制中心,浙江省疾病预防控制中心

分类号: TS207.3;O657.71

页码: 2071-2074+2077

总页数: 5

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