四种食用菊花主要成分分析

论文摘要

采用滴定法、紫外分光光度法、高效液相色谱法对4种食用菊花SYJ1、SYJ2、SYJ3和SYJ4主要化学成分（氨基酸、可溶性糖、可溶性蛋白、总黄酮、抗坏血酸、绿原酸、槲皮素和黄芩苷）进行含量测定。采用水蒸气蒸馏法提取食用菊花中的挥发油,用气相色谱-质谱法对其挥发油化学成分进行鉴定,并用峰面积归一化法测其相对含量。结果表明:食用菊SYJ3中主要化学成分含量较高,其氨基酸、可溶性糖、可溶性蛋白、总黄酮、抗坏血酸、绿原酸、槲皮素和黄芩苷含量分别为15.69、65.03、39.72、156.97、69.95、1.96、3.13和17.62 mg·g-1。4种食用菊花挥发油成分数量分别为37个、33个、25个和38个,最主要成分为α-蒎烯、1,8-桉叶油素、双环（2.2.2）癸烷-2-烯-5-酮、2,6,6-三甲基-双环（3.1.1）-庚-2-烯-4-醇-乙酯、β-榄香烯、（-）-β-石竹烯和α-荜澄茄烯。不同品种食用菊花主要化学成分含量及挥发油种类和含量差异显著（p<0.05）。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 水分含量测定
•     1.2.2 可溶性蛋白含量测定
•     1.2.3 可溶性糖含量测定
•     1.2.4 氨基酸含量测定
•     1.2.5 抗坏血酸含量测定
•     1.2.6 总黄酮含量测定
•     1.2.7 绿原酸、黄芩苷和槲皮素含量测定
•     1.2.8 挥发油测定
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 水分含量测定
•   2.2 营养成分含量测定
•   2.3 功能性保健成分含量测定
•   2.4 挥发油化学成分分析
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 潘芸芸,冉聪,刘琼,王庆,肖人峰,吴卫

关键词: 食用菊花,主要化学成分,挥发油

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 四川农业大学农学院

基金: 四川农业大学“双支计划”(03571121)

分类号: O652;TS207.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.040

页码: 248-253

总页数: 6

文件大小: 1003K

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