导读:本文包含了贮藏特性论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:特性,品质,橡胶树,幼龄,拉萨,培养基,组分。
贮藏特性论文文献综述
朱嵩,刘丽,王强[1]（2019）在《高水分挤压花生蛋白素肠制备及贮藏特性研究》一文中研究指出比较了不同杀菌方式对高水分挤压花生蛋白素肠质构品质的影响,分析了不同贮藏条件下花生蛋白素肠质构品质和菌落总数等的变化规律。结果表明,不同杀菌方式对花生蛋白素肠质构影响显着,高温杀菌(121℃) 20 min使蛋白素肠的硬度和咀嚼度显着增大;低温杀菌(100℃) 20 min后其硬度和咀嚼度无显着性变化。4℃贮藏的条件下,在监测的60 d内,花生蛋白素肠菌落总数均符合国标要求,贮藏过程中花生蛋白素肠的硬度和咀嚼度呈增大趋势,弹性呈减小趋势。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年22期）
曹秋旭[2]（2019）在《两种杀菌方式处理后橙汁理化性质的比较及贮藏特性的研究》一文中研究指出研究了超高压处理和巴氏杀菌处理对橙汁理化性质和贮藏特性的影响。对比巴氏杀菌处理、超高压处理后橙汁中菌落总数在贮藏期间基本无变化,说明2种杀菌方式均能有效杀灭橙汁中的微生物,并在试验贮藏期内保持良好的微生物指标。对比巴氏杀菌处理,超高压处理能较好地保留橙汁中的维C,2种杀菌方式处理后在4℃条件贮藏4周时,超高压处理的维C保存率为85.94%,而巴氏杀菌处理的橙汁中维C仅保留49.50%;在25℃条件下贮藏4周后,超高压处理的维C含量保存率为50.31%,而巴氏杀菌的仅保存2.80%;2种杀菌方式对在4,25℃条件下贮藏后橙汁的可溶性固形物几乎没有影响,故2种杀菌处理方式对橙汁中的可溶性固形物及在贮藏过程中的影响都不大;经超高压处理和巴氏杀菌处理后的橙汁,在贮藏过程中,色泽指数(OJ)均有不同程度下降,超高压处理后的橙汁在4,25℃条件下贮藏过程中分别下降0.06和0.11,下降幅度明显小于巴氏杀菌处理的0.11和0.23。通过贮藏试验发现,2种杀菌方式处理后的橙汁均不适宜在25℃条件下贮藏,在4℃条件下能获得较好的贮藏效果。因此,超高压技术结合冷藏能得到更好的贮藏效果。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年22期）
田茜,段乃彬,张文兰,李群,戴双[3]（2019）在《氩气贮藏对玉米种子老化过程中生理特性的影响》一文中研究指出为研究氩气贮藏对玉米种子寿命的影响,本研究以'郑单958'为材料,对氩气贮藏和空气贮藏两种贮藏方式下,玉米种子的活力、丙二醛(MDA)和活性氧含量、抗氧化酶活性进行了测定分析。结果表明,在空气贮藏和氩气贮藏条件下,种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均随着老化时间的延长而逐渐降低,但氩气贮藏条件下发芽指标的降低速度较空气贮藏缓慢;在两种贮藏条件下,种子的相对电导率、MDA含量和H_2O_2含量均随老化时间的延长逐渐升高,但氩气贮藏的各值均低于空气贮藏:在两种贮藏方式下,玉米种胚中超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性都表现出先增加后降低的趋势,但氩气贮藏的酶活性显着高于空气贮藏。该试验表明氩气贮藏延缓了种子活力的降低、H_2O_2积累、MDA含量和电导率的增加以及SOD、APX酶活性的降低。氩气贮藏在一定程度上延缓了种子的老化进程。(本文来源于《科技创新与绿色生产——2019年山东省作物学会学术年会论文集》期刊2019-11-29）
林雄,张亚男,马巧利,陈金印[4]（2019）在《不同采收成熟度对金兰柚贮藏特性及糖酸组分的影响》一文中研究指出本试验研究不同采收成熟度的金兰柚贮藏特性差异及其糖酸含量变化,以确定其最佳采收成熟度。以花后158d(成熟度Ⅰ)、173d(成熟度Ⅱ)和188d(成熟度Ⅲ)采收的金兰柚为对象,检测了贮藏150d内果实的贮藏品质、外观品质、糖酸组分以及抗氧化衰老等生理生化相关指标。结果表明:贮藏150d时成熟度Ⅲ的金兰柚果实腐烂率(10.00%)和失重率(2.78%)显着低于成熟度Ⅰ和Ⅱ。成熟度Ⅱ和Ⅲ的果实色差指数(CCⅠ)显着高于成熟度Ⅰ。高效液相色谱(HPLC)连续检测果实中糖(蔗糖、果糖、葡萄糖)和有机酸(柠檬酸、奎尼酸、苹果酸、酒石酸、草酸)的动态变化。结果表明,金兰柚果实中可溶性糖以蔗糖为主且含量在贮藏过程中逐渐增加,成熟度Ⅲ果实蔗糖含量显着高于其它两个成熟度;葡萄糖和果糖含量次之,二者在贮藏过程中逐渐降低,成熟度Ⅲ的葡萄糖含量整体介于成熟度Ⅰ和Ⅱ之间,但果糖含量则低于其它两个时期;有机酸主要以柠檬酸为主,且成熟度Ⅲ的5种有机酸含量均低于其它两个成熟度。成熟度Ⅲ在整个贮藏期总糖含量均显着高于成熟度Ⅰ和Ⅱ,总酸含量则相反,且贮藏中期(30～120d)成熟度Ⅲ果实糖酸比显着高于成熟度Ⅰ和Ⅱ。抗氧化性相关指标表明成熟度Ⅲ金兰柚总酚含量及DPPH自由基清除率则介于成熟度Ⅰ和Ⅱ之间;抗坏血酸含量低于其它两个成熟度但铁离子还原力显着高于成熟度Ⅰ和Ⅱ;故成熟度Ⅲ金兰柚有较强的抗氧化性。综上所述,成熟度Ⅲ金兰柚耐贮性及风味品质最佳,花后188d是其最适采收期。(本文来源于《第叁届全国植物开花·衰老与采后生物学大会论文摘要集》期刊2019-11-04）
王正荣,康壮丽,朱明明,赵圣明,何鸿举[5]（2019）在《食品鲜度保持卡对冰温贮藏鸡胸肉品质特性的影响》一文中研究指出为了延长鸡胸肉的保质期,本文研究了浸泡生姜精油后的食品鲜度保持卡对鸡胸肉在冰温贮藏期间色泽、pH、保水性、TVB-N值、TBARS值、菌落总数、电导率以及流变学特性的影响。结果表明:相对于单独冰温贮藏,放入食品鲜度保持卡能不同程度降低鸡胸肉的pH、菌落总数、TVB-N值以及电导率,有效地维持鸡胸肉的保水性,控制脂质氧化程度;流变学结果表明,放入食品鲜度保持卡后,能有效地维持鸡胸肉的凝胶特性,最终使鸡胸肉的保质期延长了3～9 d。其中放入4、6片食品鲜度保持卡对鸡胸肉的保鲜效果显着高于放入2片食品鲜度保持卡的处理(P<0.05)。另外在贮藏期间放入4、6片食品鲜度保持卡对鸡胸肉的滴水损失率、TVB-N值和电导率的影响仅在第24 d时出现显着性差异(P<0.05),其他指标均无显着差异(P>0.05)。最终结合经济因素等各方面综合考虑,在冰温贮藏期间,放入4片食品鲜度保持卡后能较好地维持鸡胸肉的品质,使鸡胸肉的保质期延长了9 d。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年19期）
刘纯友,付春婷,殷朝敏,许金蓉,黄承都[6]（2019）在《低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化》一文中研究指出以广西水牛肉为原料,采用质地多面剖析法探究了低温贮藏过程中水牛肉质构特性变化规律,并进一步分析了水牛肉质构特性各指标间的相关性。结果显示:随着贮藏时间的延长,水牛肉的硬度、弹性、咀嚼性和胶着性呈不断降低的趋势,但水牛肉的内聚性呈不断增加的趋势。低温贮藏期间,水牛肉的硬度与弹性、胶着性、咀嚼性显着正相关(P<0.05),但水牛肉的内聚性与各指标没有显着的相关性(P>0.05)。3种低温贮藏条件下,-60℃冻藏水牛肉质构特性变化相对缓慢,其保鲜效果优于4℃冷藏和-18℃冻藏。(本文来源于《食品与机械》期刊2019年10期）
夏春英,谢小敏,刘江枫,郑诚乐[7]（2019）在《竹叶兰花粉离体萌发及其贮藏特性》一文中研究指出以竹叶兰新鲜花粉为试验材料,采用液体培养基,在单因素试验的基础上,设计正交试验,比较蔗糖、H_3BO_3和CaCl_2对竹叶兰花粉萌发的影响;另外,进行竹叶兰花粉贮藏性试验,测定竹叶兰单花花期内花粉萌发率的变化,旨在筛选出竹叶兰花粉离体萌发的适宜液体培养基组分配比和贮藏条件,为其种质资源保存等研究奠定基础。结果表明:(1)单因素试验中,在一定的浓度范围内的蔗糖、H_3BO_3和CaCl_2,对竹叶兰的花粉萌发具有一定的促进作用,超过一定浓度则起抑制作用;(2)正交试验中,蔗糖和CaCl_2对竹叶兰花粉萌发有显着影响,适宜的花粉离体萌发培养液为100 g·L~(-1)蔗糖+20 mg·L~(-1)H_3BO_3+5 mg·L~(-1)CaCl_2,花粉萌发率58.71%;(3)贮藏性试验中,竹叶兰花粉在4、-7和-25℃中贮藏相同时间,温度越低,花粉活力相对保存越好;(4)竹叶兰单花花期约为3 d,开花当天花粉萌发率58.71%,而后花粉萌发率呈下降趋势。(本文来源于《森林与环境学报》期刊2019年05期）
唐垚,蔡地烽,陈功,汪冬冬,张其圣[8]（2019）在《拉萨不同贮藏时间泡菜的菌相构成及筛选乳酸菌特性解析》一文中研究指出以拉萨不同贮藏时间的泡菜为研究对象,分析其感官品质、一般理化特征、微生物数量,并对其菌相构成及筛选乳酸菌的特性进行研究。结果表明:不同贮藏时间泡菜的pH和总酸差异较小,贮藏1周泡菜的乳酸菌数量最高,为(7.80±0.45)log CFU/mL,贮藏12年泡菜的酵母菌数量最高,为(5.95±0.42)log CFU/mL。泡菜贮藏阶段的乳酸菌以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)为主,但相对丰度因贮藏时间而存在差异。贮藏3年的泡菜以单孢酿酒酵母(Kazachstania exigua)和Kazachstania bulderi为主,可能与其香味浓郁有关。贮藏12年的泡菜以膜璞毕赤酵母(Pichia membranifaciens)为主,可能与其产膜、有刺激性气味有关。贮藏3年的泡菜L.brevis R3在低温条件下产酸能力强,不具有产生物胺的特性,为泡菜调控发酵提供了参考。(本文来源于《中国调味品》期刊2019年09期）
崔建潮,贾晓辉,孙平平,佟伟,王文辉[9]（2019）在《不同品种甜樱桃果实贮藏期间品质及生理特性变化》一文中研究指出以"砂蜜豆"、"拉宾斯"、"雷尼"、"萨米脱"、"奇好"5个晚熟甜樱桃品种为试材,研究自发气调包装(MAP)结合低温贮藏(0±0.5)℃条件对5个品种甜樱桃贮藏期间的果实品质及生理特性的影响,探索不同品种甜樱桃品质及耐贮性差异。结果表明:①采收时,"雷尼"果实硬度、可溶性固形物含量和固酸比最高,品质最佳",砂蜜豆"果实硬度、可溶性固形物及抗坏血酸含量最低,品质最差;贮藏期间,"奇好"果实硬度下降最少,为14.3%;"砂蜜豆"可溶性固形物含量升高3.5%,其余品种均有所降低;"砂蜜豆"可滴定酸和抗坏血酸含量损失最小,分别下降40.5%和53.0%;②"拉宾斯"和"萨米脱"果实失重率最低,分别达到4.5%和7.3%;"拉宾斯"和"萨米脱"果柄保鲜指数最高,分别为72.4和67.3;"拉宾斯"果实乙醇含量升高最低,为0.068 g/kg;"拉宾斯"、"雷尼"和"萨米脱"果实腐烂率最低,分别达到18.2%、20.1%和23.4%;"雷尼"和"奇好"果面颜色饱和度降幅最小,降幅分别为10.7%和9.1%;③"萨米脱"和"拉宾斯"花青素、总酚和类黄酮含量最高,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性较强,有较高的抗氧化能力;④"拉宾斯"、"奇好"和"萨米脱"保鲜袋内的气体成分变化较大,自发气调能力较强。综合考虑贮藏期内各因素的差异变化,5个品种耐贮性好差顺序依次为:"拉宾斯">"萨米脱">"雷尼">"奇好">"砂蜜豆"。(本文来源于《保鲜与加工》期刊2019年05期）
张永发,吴小平,王文斌,陈艳彬,罗雪华[10]（2019）在《不同氮水平下橡胶树氮素贮藏及翌年分配利用特性》一文中研究指出以2年生幼龄橡胶树为试材,采用落叶期换土移栽法,利用~(15)N同位素示踪技术,研究了少量施氮(N_(28))、适量施氮(N_(56))和过量施氮(N_(84))3个氮素水平下幼树的生长差异及氮吸收、利用和分配特性。结果表明:适量施氮肥利于树体生长。以N_(28)处理为对照,N_(56)和N_(84)处理均通过促进根系生长进而促进地上部生长,且N_(56)处理对地上部生长的促进作用较N_(84)更为显着。N_(28)、N_(56)和N_(84)处理橡胶树当年氮肥利用率分别为47.55%、46.83%、39.09%,在第2年春季第一蓬叶稳定期后,各处理氮肥利用率分别为44.49%、43.79%、38.17%。橡胶树氮素的主要贮藏部位为主干和根系,其~(15)N分配率为59.58%左右,主干木质部的~(15)N分配率最高,N_(28)、N_(56)和N_(84)处理分别为24.65%、28.69%和25.50%;3个处理地上部枝干中的~(15)N分配率为76.85%(N_(28))、78.24%(N_(56))和75.51%(N_(84))。经过春季的重新再利用,第1年吸收贮藏的氮素由枝干和根系向新生器官(新梢木质部、新梢皮部、叶片及叶柄)大量运转,满足其生长发育的需要;N_(28)、N_(56)和N_(84)处理新生器官中的Ndff%较高,分别为9.60%～11.31%、18.39%～21.43%和31.67%～34.04%,而主干木质部中的Ndff%较低,分别为3.86%、7.90%和13.77%。贮藏氮在橡胶树春季器官的生长发育中起到重要作用,3个处理新生器官中的~(15)N分配率为50.60%(N_(28))、53.98%(N_(56))和53.28%(N_(84))。适量施氮水平下~(15)N在地上部枝干中的贮藏比例较高,翌年新生器官中的分配率也高,有利于橡胶树氮素的季节性循环利用及生长发育的需要。(本文来源于《热带作物学报》期刊2019年12期）
贮藏特性论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
研究了超高压处理和巴氏杀菌处理对橙汁理化性质和贮藏特性的影响。对比巴氏杀菌处理、超高压处理后橙汁中菌落总数在贮藏期间基本无变化,说明2种杀菌方式均能有效杀灭橙汁中的微生物,并在试验贮藏期内保持良好的微生物指标。对比巴氏杀菌处理,超高压处理能较好地保留橙汁中的维C,2种杀菌方式处理后在4℃条件贮藏4周时,超高压处理的维C保存率为85.94%,而巴氏杀菌处理的橙汁中维C仅保留49.50%;在25℃条件下贮藏4周后,超高压处理的维C含量保存率为50.31%,而巴氏杀菌的仅保存2.80%;2种杀菌方式对在4,25℃条件下贮藏后橙汁的可溶性固形物几乎没有影响,故2种杀菌处理方式对橙汁中的可溶性固形物及在贮藏过程中的影响都不大;经超高压处理和巴氏杀菌处理后的橙汁,在贮藏过程中,色泽指数(OJ)均有不同程度下降,超高压处理后的橙汁在4,25℃条件下贮藏过程中分别下降0.06和0.11,下降幅度明显小于巴氏杀菌处理的0.11和0.23。通过贮藏试验发现,2种杀菌方式处理后的橙汁均不适宜在25℃条件下贮藏,在4℃条件下能获得较好的贮藏效果。因此,超高压技术结合冷藏能得到更好的贮藏效果。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
贮藏特性论文参考文献
[1].朱嵩,刘丽,王强.高水分挤压花生蛋白素肠制备及贮藏特性研究[J].农产品加工.2019
[2].曹秋旭.两种杀菌方式处理后橙汁理化性质的比较及贮藏特性的研究[J].农产品加工.2019
[3].田茜,段乃彬,张文兰,李群,戴双.氩气贮藏对玉米种子老化过程中生理特性的影响[C].科技创新与绿色生产——2019年山东省作物学会学术年会论文集.2019
[4].林雄,张亚男,马巧利,陈金印.不同采收成熟度对金兰柚贮藏特性及糖酸组分的影响[C].第叁届全国植物开花·衰老与采后生物学大会论文摘要集.2019
[5].王正荣,康壮丽,朱明明,赵圣明,何鸿举.食品鲜度保持卡对冰温贮藏鸡胸肉品质特性的影响[J].食品工业科技.2019
[6].刘纯友,付春婷,殷朝敏,许金蓉,黄承都.低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化[J].食品与机械.2019
[7].夏春英,谢小敏,刘江枫,郑诚乐.竹叶兰花粉离体萌发及其贮藏特性[J].森林与环境学报.2019
[8].唐垚,蔡地烽,陈功,汪冬冬,张其圣.拉萨不同贮藏时间泡菜的菌相构成及筛选乳酸菌特性解析[J].中国调味品.2019
[9].崔建潮,贾晓辉,孙平平,佟伟,王文辉.不同品种甜樱桃果实贮藏期间品质及生理特性变化[J].保鲜与加工.2019
[10].张永发,吴小平,王文斌,陈艳彬,罗雪华.不同氮水平下橡胶树氮素贮藏及翌年分配利用特性[J].热带作物学报.2019
论文知识图
