乳酸菌Ⅱ类细菌素生物合成及其代谢调控策略

论文摘要

乳酸菌细菌素是乳酸菌经由核糖体合成的具有抑菌活性的多肽类物质,其中乳酸菌Ⅱ类细菌素具有很强的热稳定性和抑菌活性,但是产量较低尚不能实现商业化生产。因此,了解和掌握乳酸菌Ⅱ类细菌素合成及其代谢调控机制,对解决商业化生产过程的技术瓶颈具有重要的意义。该文综述了目前Ⅱ类细菌素生物合成和降解途径,并从代谢调控角度提出提高Ⅱ类细菌素产量的可行性策略,为提高Ⅱ类细菌素产量提供新的途径和思路,也为Ⅱ类细菌素工业化生产奠定基础。

论文目录

• 1 Ⅱ类细菌素分类及其特性
•   1.1 Ⅱa类细菌素
•   1.2 Ⅱb类细菌素
•   1.3 Ⅱc类细菌素
•   1.4 Ⅱd类细菌素
• 2 乳酸菌Ⅱ类细菌素生物合成及降解途径
•   2.1 生物合成途径
•   2.2 降解途径
• 3 代谢调控增加Ⅱ类细菌素产量的策略
•   3.1 增加底物浓度, 提高前体物的供应
•   3.2 改造转运系统, 解除胞内反馈抑制
•   3.3 切断降解途径, 加强产物胞外积累
• 4 总结

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 章检明,张兰威,易华西,韩雪

关键词: 乳酸菌,类细菌素,生物合成,代谢调控,策略

来源: 中国酿造 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 哈尔滨工业大学化工与化学学院,中国海洋大学食品科学与工程学院

基金: 国家自然基金项目(31771988,31571850,31271906,C200204),哈尔滨市优秀学科带头人基金(RC2014XK020003),高等学校博士学科点专项科研基金(20112302110051),中国海洋大学“青年英才工程”项目(201712002)

分类号: TS201.3

页码: 1-6

总页数: 6

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