导读:本文包含了咖啡酰奎宁酸酯论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:儿茶素,奎宁,咖啡,血清,蛋白,论文,没食子酸酯。
咖啡酰奎宁酸酯论文文献综述
陈春旭,陈贵杰,万鹏,陈丹,胡冰[1]（2018）在《牛血清蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯/3,4-二咖啡酰奎尼酸/单宁酸层层自组装微胶囊保护免疫球蛋白G肠道释放及其特性研究》一文中研究指出为了开发可保护IgG稳定性和生物活性的递送系统,本研究以BSA、EGCG、3,4-diCQA和TA为主要原料层层自组装微胶囊,通过QCM-D、AFM和SEM确认微胶囊的多酚加入顺序及肠道释放特性,以HPLC分析微胶囊的物质组成比例,并以DSC分析微胶囊热变性温度变化。试验结果表明,以EGCG、3,4-diCQA、TA的顺序加入3种多酚可以形成IgG-(BSA-EGCG/3,4-diCQA/TA)_n自组装微胶囊,其各组分摩尔比为IgG:BSA:EGCG:3,4-diCQA:TA=3:(1:4:13:87)_n,该微胶囊胃中可以被有效保护并在肠道释放。通过添加多酚,其热变性温度从72℃升高至78℃。此外,IgG-(BSA-EGCG/3,4-diCQA/TA)_(50)抗氧化时间可以超过24 h。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集》期刊2018-11-07）
咖啡酰奎宁酸酯论文开题报告
咖啡酰奎宁酸酯论文参考文献
[1].陈春旭,陈贵杰,万鹏,陈丹,胡冰.牛血清蛋白-表没食子儿茶素没食子酸酯/3,4-二咖啡酰奎尼酸/单宁酸层层自组装微胶囊保护免疫球蛋白G肠道释放及其特性研究[C].中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集.2018
论文知识图
