甘油对壳聚糖-淀粉复合可食性膜力学性能的影响

论文摘要

目的以壳聚糖-淀粉复合膜为研究对象,加入不同质量分数的甘油作为增塑剂,研究甘油对复合膜性能产生的影响。方法将壳聚糖溶液和玉米淀粉溶液以6∶4的体积比混合,再添加一定量甘油,流延成膜,利用万能试验机测定膜的力学性能,用扫描电镜观察膜的形貌特征,并对膜进行红外扫描和X-衍射分析。结果甘油与淀粉壳聚糖具有良好的相容性,当甘油质量分数为35%～55%时,随着甘油含量的增加,膜的抗拉强度下降,断裂伸长率增加,抗拉强度最高可达33.57 MPa,断裂伸长率最高可达80.39%。结论甘油作为一种增塑剂,能够改善膜的力学性能,为可食性膜的广泛应用提供了可能性。

论文目录

• 1 实验
•   1.1 材料
•   1.2 仪器设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 壳聚糖-淀粉基可食膜制备
•     1.3.2 膜厚度测定
•     1.3.3 力学性能测定
•     1.3.4 扫描电镜（Scanning Electron Microscope,SEM）
•     1.3.5 傅里叶红外光谱扫描（Fourier TransformInfrared Spectroscopy,FTIR）
•     1.3.6 X-射线衍射（X-ray diffraction,XRD）
•     1.3.7 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 力学性能
•   2.2 复合膜微观特征
•     2.2.1 加入/不加甘油所成膜的微观特征
•     2.2.2 不同甘油添加量所成膜的微观特征
•   2.3 红外光谱
•   2.4 X射线衍射
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵郁聪,靳刘萍,陈满儒,李鸣,丁勇

关键词: 甘油,增塑剂,可食性膜

来源: 包装工程 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 陕西科技大学,西安斯莱克智能系统有限公司,陕西科技大学食品与生物工程学院

基金: 陕西省咸阳市科技计划（2017k02-24）

分类号: TS206.4

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.21.010

页码: 68-73

总页数: 6

文件大小: 2777K

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