膳食纤维乳饮品研究进展

就膳食纤维对健康的作用,膳食纤维饮品及其乳饮品的制作工艺和产品功能,国内外研究现状三方面进行综述。根据国内外的研究动态,对中国市场上膳食纤维乳饮品的前景做出展望。

1 膳食纤维对健康的作用

1.1 膳食纤维的定义

1.2 膳食纤维的来源

1.3 膳食纤维对健康的作用

2 膳食纤维饮品

2.1 红薯膳食纤维饮品

2.2 复合膳食纤维固体饮品

2.3 香菇膳食纤维饮品

3 膳食纤维乳饮品

3.1 豆渣水溶性膳食纤维酸性乳饮料[13]

3.2 米糠膳食纤维酸乳饮料原料及原料中膳食纤维含量[14]

3.3 玉米皮膳食纤维乳饮料原料及其膳食纤维含量[15-16]

4 结语

5 对膳食纤维乳饮品前景展望

类型: 期刊论文

作者: 武贺鑫,张楠,李佩仪,吴天意,王一名,赵文

关键词: 膳食纤维饮品,乳饮料,国内外研究现状,市场前景

来源: 食品工业 2019年10期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河北农业大学食品科技学院

基金: 2018年度河北省引智项目,河北省食品科学与工程学科“双一流”建设资金项目（2016SPGCA18）,河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队HBCT2018110205,河北农业大学创新创业基金项目-2018093

分类号: TS275.4

页码: 257-260

总页数: 4

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