柑橘去肉取皮机的设计及控制参数优化

论文摘要

针对现有柑普茶制作过程中柑橘果皮人工生产效率低的问题,设计了一种柑橘去肉取皮机。基于环切取盖、刀具开腔和高压吹气的工作原理,进行装置的机构设计。以果肉去除率和生产效率为评估指标,通过正交试验方式,采用综合评分法,确定吹气机构参数的最优组合为:喷嘴气孔直径3mm、吹气压力0.65MPa、喷嘴升降速度25mm/s、喷嘴旋转速度150r/min。针对该参数组合进行集中试验,结果表明:柑橘果肉去除率达到99%,未出现果皮破损情况。柑橘开盖、去果肉的时间为6s,效率为人工的3倍,有效提高了柑橘果皮的生产效率。

论文目录

• 1 工作原理与机构设计
•   1．1工作原理
•   1．2机构设计
•     1．2．1定位与压紧机构
•     1．2．2开盖机构设计
•     1．2．3开腔机构设计
•     1．2．4吹气机构设计
• 2 试验取皮参数优化
•   2．1材料与仪器
•     2．1．1材料
•     2．1．2主要仪器设备
•   2．2试验方法
•     2．2．1样品制备
•     2．2．2平均果肉去除率测定
•     2．2．3生产效率测定
•     2．2．4多因素正交试验设计
•   2．3结果与分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 岳东海,涂琴,吴洪涛

关键词: 柑橘,去肉,取皮,参数优化

来源: 食品与机械 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 常州信息职业技术学院,南京航空航天大学

基金: 江苏省“六大人才高峰”项目(编号:2015-ZBZZ-027),江苏省高校自然科学研究项目面上项目(编号:16KJB460025),国家自然科学基金项目(编号:51375230)

分类号: TS255.35

DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.018

页码: 100-103+107

总页数: 5

文件大小: 960K

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