慕萨莱思酒泥原花色素、果胶、酒石酸联产工艺

论文摘要

对慕萨莱思酒泥中原花色素、果胶、酒石酸提出联产工艺,采用乙醇萃取法提取酒泥中的原花色素,采用酸溶醇沉法提取酒泥中的果胶,采用酸溶碱沉法提取酒泥中的酒石酸。单因素试验结果表明,乙醇体积分数80%、乙醇体积40 mL、pH 5、浸提温度60℃、超声时间30 min时,原花色素浸膏得率为18.62%±0.57%;浸提液体积50m L、p H 2、浸提温度70℃、超声时间50 min时,果胶得率为9.54%±0.44%;质量分数37%盐酸12 mL、提取温度80℃、酸浸时间20 min时,酒石酸得率为4.41%±0.68%。联产工艺具有一定应用价值,但仍需进一步优化。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验方法
•     1.3.1 联产工艺流程
•     1.3.2 材料预处理
•     1.3.3 联产工艺提取原花色素
•     1.3.4 联产工艺提取果胶
•     1.3.5 联产工艺提取酒石酸
•     1.3.6 单因素试验
•     1.3.7 单产工艺提取慕萨莱思酒泥原花色素、果胶及酒石酸
• 2 结果与分析
•   2.1 原花色素提取单因素试验结果与分析
•     2.1.1 pH对原花色素浸膏得率的影响
•     2.1.2 乙醇体积对原花色素浸膏得率的影响
•     2.1.3 乙醇体积分数对原花色素浸膏得率的影响
•     2.1.4 浸提温度对原花色素浸膏得率的影响
•     2.1.5 超声时间对原花色素浸膏得率的影响
•   2.2 果胶提取工艺优化
•     2.2.1 浸提液体积对果胶得率的影响
•     2.2.2 pH对果胶得率的影响
•     2.2.3 浸提温度对果胶得率的影响
•     2.2.4 超声时间对果胶得率的影响
•   2.3 酒石酸提取工艺优化
•     2.3.1 盐酸体积对酒石酸得率的影响
•     2.3.2 提取温度对酒石酸得率的影响
•     2.3.3 酸浸时间对酒石酸得率的影响
•   2.4 联产与单产产品得率对比
• 3 结论与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵俭波,姜建辉,秦少伟,刘速

关键词: 慕萨莱思酒泥,原花色素,果胶,酒石酸,联产工艺

来源: 食品工业 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 新疆兵团南疆化工资源利用工程实验室/塔里木大学生命科学学院

基金: 北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验开放课题(CRE-2017-C-301)

分类号: TS261

页码: 15-20

总页数: 6

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