定西市10个外引马铃薯专用品种加工品质分析

论文摘要

以费乌瑞它、大西洋、夏波蒂为对照,通过对10个外引马铃薯品种的块茎性状及口感、营养品质、耐氧化褐变、油炸加工品质等性状的综合分析,并结合品种比较试验表现筛选出6个优质专用马铃薯品种。结果表明:AGRICO-1和AGRICO-2符合菜用型品种要求; AGRICO-5和AGRICO-6符合炸片型品种要求; AGRICO-8和AGRICO-9符合炸条型品种要求。特别是AGRICO-2和AGRICO-9两个品种,与对照相比增产幅度大、抗旱性强、品质优良,综合表现突出,具有良好的推广应用前景。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 营养品质测定
•     1.2.2 耐氧化褐变鉴定
•     1.2.3 油炸加工品质评价
• 2 结果与分析
•   2.1 块茎性状鉴定
•   2.2 营养品质
•   2.3 耐氧化褐变鉴定
•   2.4 油炸加工品质评价
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 童丹,韩黎明,刘大江

关键词: 马铃薯,专用品种,块茎性状,营养品质,加工品质

来源: 中国食物与营养 2019年09期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,农作物

单位: 定西师范高等专科学校,甘肃中医药大学

基金: 甘肃省自然科学基金项目(项目编号1506RJZJ327),甘肃省高等学校科研项目(项目编号2018A-181)

分类号: TS215;S532

DOI: 10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2019.09.004

页码: 17-19

总页数: 3

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