鸡蛋中卵磷脂的提取与深加工研究进展

论文摘要

文章综述了鸡蛋黄卵磷脂的主要提取方法和随着科技的发展出现的更多的提取技术和手段。同时,对卵磷脂的组分细分和分离纯化技术、结构改性技术等深加工研究进行了总结,以期对卵磷脂在医药、保健品等行业的深入研究和性能上拓展性研究提供思路。

论文目录

• 1 鸡蛋卵磷脂的提取方法
•   1.1 有机溶剂萃取法
•   1.2 超临界/亚临界萃取法
•   1.3 酶水解提取法
•   1.4 柱层析
•   1.5 其他提取方法
• 2 鸡蛋卵磷脂深加工
•   2.1 鸡蛋卵磷脂的组分分离
•   2.2 鸡蛋卵磷脂的改性研究
• 3 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张敏,张海军,王晶,武书庚,杨瑞鹏,王卫青,齐广海

关键词: 鸡蛋,蛋黄,卵磷脂,提取,深加工

来源: 粮食与食品工业 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室生物饲料开发国家工程研究中心中丹Mille功能性蛋及蛋制品联合实验室

基金: 现代农业产业技术体系(CARS-41-K12),北京市家禽创新团队(BAIC04-2019),中国农业科学院农业科技创新工程

分类号: TS253.1

页码: 35-37

总页数: 3

文件大小: 1395K

下载量: 369