导读:本文包含了高校食堂论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:高校食堂,食品安全现状,食品安全问题,大学食堂
高校食堂论文文献综述
张翔[1]（2019）在《高校食堂食品安全存在的问题及对策研究——以SD大学为例》一文中研究指出高校食堂的食品安全涉及到广大在校师生的身体健康和社会稳定,本文通过对案例高校食品安全现状的调研,对高校食堂食品安全风险进行分析,针对存在的问题提出相应的对策,希望可以对当下高校食堂存在的食品安全问题提供些许建议。(本文来源于《今日财富》期刊2019年22期）
阮沛杉,郭昱含,何碧恩,刘是言,常傲岳[2]（2019）在《基于珠海市高校食堂消费者需求统计分析》一文中研究指出基于市场现实背景下传统食堂的落寞及新型食堂的迅速发展,食堂作为一个高校必备的就餐主题,高校学生不再满足于传统就餐方式。如何能满足当代高校大学生的饮食需求?一所高校在筹建餐厅食堂的过程中又应该如何兼顾达标与创新?通过调查走访,以珠海市部分高校生对食堂各要素的满意度和重要性评价为重点,将研究结果汇总为分析报告。描述性研究利用问卷所调查获得的数据资料,按不同的特征(如性别年级饮食口味等)对回答者进行分类后进行统计结果分析后得出大致总体情况。本文将运用制作图表以及计算概括性数据的方法来描述数据特征的各项活动,主要包括数据的频数分析、集中趋势分析、离散程度分析、分布及一些基本的统计图形。通过数据分析得到结论提出切实可行的建议,为食堂今后的发展提供新的思路。(本文来源于《中国商论》期刊2019年21期）
郭昱含,常傲岳,刘是言,何碧恩,阮沛杉[3]（2019）在《构建珠海市高校食堂顾客满意度行为分析模型——基于EFA、回归分析法、综合指标法的分析》一文中研究指出随着时代的发展,高校政策不断地调整及现实同行业的不断冲击,高校食堂受到愈来愈严峻的挑战。为了探究高校食堂的现状及未来走向,挖掘高校学生饮食消费动机,概括总结大学生饮食需求并帮助企业作出针对性的营销策略。通过问卷调查的形式得到数据,并利用主成分分析法、探索性因子分析法(EFA)、回归分析法、综合指标法构建了食堂满意度回归方程,建立了食堂满意度评价指标权重模型;根据以上分析来获取高校食堂满意度的主导因素,并将各指标划分成了四个因子即影响食堂满意度的四个主要特征;分析了各指标的重要性排序,根据四分图得出食堂的急需改进区、优势区等。调查结果表明,我们可知食堂的优势劣势,以此扬长避短,在食堂建设与发展中需要食堂建设者、高校、食堂经营者叁方的共同努力。(本文来源于《中国商论》期刊2019年21期）
李海,胡晓慧[4]（2019）在《高校食堂食品安全问题探究》一文中研究指出高校食堂食品安全直接影响大学生身心健康,也影响高校的和谐发展,是社会食品安全的一项重要内容。在全面分析影响高校食堂食品安全的主要因素的基础上,提出从四个方面加强高校食堂食品安全监管,其一是创新体制机制;其二是强化食堂人力资源管理;其叁是建立食品检测平台;其四是规范日常管理,建立从采购到餐桌的全程标准化管理流程。(本文来源于《现代交际》期刊2019年21期）
马浩异[5]（2019）在《校园微信订餐平台在高校食堂的应用探析》一文中研究指出从客观的角度来说,目前我国已经步入了全面信息化的时代,并且随着互联网经济的发展,对校园内的消费产生了极大的影响,尤其是消费结构以及消费方式这两方面的变化尤为突出。外卖进校园已经成为了最平常不过的事情。但是在享受外卖所带来便利的同时,选择外卖服务也具有很多的不安全因素,因此,为了改善这样的现状,作为学校,就必须要发展食堂外卖这一服务,本文以该方面内容为主体进行相应分析和总结。(本文来源于《现代营销(经营版)》期刊2019年12期）
胡兵[6]（2019）在《高校食堂经营管理现状及改革路径探析》一文中研究指出高校食堂管理是高校后勤管理工作中的重要环节,是后勤工作中必须要做好的重要工作。随着高校食堂社会化改革的深入发展,高校食堂在经营管理上也会出现各种各样的问题,因此,探索高校食堂科学发展改革路径,就显得十分必要。文章针对当前高校食堂的经营管理现状、改善措施以及改革路径,提出了自己的见解,希望给大家一些有益的参考。(本文来源于《中国市场》期刊2019年32期）
赵靓[7]（2019）在《高校食堂如何做好企业文化》一文中研究指出高校食堂是后勤管理的重要组成部分,高校食堂的性质决定了要做好企业文化,高校食堂的管理离不开企业文化,高校食堂的环境离不开企业文化。要提升高校食堂的文化水平,鼓励和激励员工的积极性,推动校园文化建设的发展,重视文化建设,坚持"以人为本"原则,提高员工文化素质和职业道德水平,将文化融合经营管理,不断创新企业文化内容,适应新时代发展需要。(本文来源于《中外企业家》期刊2019年32期）
钱龙,李丰,钱壮[8]（2019）在《高校食堂食物浪费的影响因素》一文中研究指出中国高校食堂中的食物浪费现象较为突出,为揭示大学生在食堂就餐时浪费食物的关键原因,本文使用直接称重法,对29省29所高校食堂食物浪费进行了大规模抽样调查。基于9192份大学生问卷,本文从个体特征、家庭特征、饮食特征、信息干预和区域特征5个维度,探索了大学生食物浪费行为的影响因素。研究发现:①高达74%的大学生有食物浪费行为,人均就餐食物剩余重量达到61.03 g/餐,每人每餐平均食物浪费率为12.13%。②整体而言,女性相对男性、本科生相对研究生浪费食物更严重,日常就餐浪费频率越高个体的食物浪费情况越严重;家庭经济条件越好的个体越浪费食物;购置的饭菜重量越大、对饭菜口味的满意度越低个体越浪费食物;相对于在北方高校就读的大学生,在南方高校就读大学生的食物浪费情况更严重。③进一步研究发现,影响南方籍和北方籍大学生的食物浪费行为的因素有所差异,但性别、浪费习惯、家庭经济水平、饭菜重量、对饭菜口味的满意度对南方籍和北方籍大学生食物浪费行为的显着影响与整体样本保持一致。因此,要高度重视高校食堂场所产生的食物浪费,根据大学生食物浪费行为的特征和规律,针对性地出台引导性措施以有效减少"舌尖上的浪费"。(本文来源于《资源科学》期刊2019年10期）
曲学闯,田渝彬,王鹏,刘志友[9]（2019）在《高校食堂服务质量调查及发展道路探索》一文中研究指出在高校引入了市场机制之后,经过十几年的探索,在高校食堂市场化取得一定成功的同时,也暴露出了许多问题,其中甚至不乏"罢餐"等尖锐矛盾,在新时期,我们从高校食堂服务质量的角度,通过大量的数据调查对高校食堂进行全面的分析,以探寻高校食堂的发展道路,找寻其中的问题并提出相应的对策。(本文来源于《现代商贸工业》期刊2019年31期）
廖乾超,陈文雯[10]（2019）在《高校学生食堂饮食消费特征及影响因素研究——以湖南XX大学为例》一文中研究指出随着物质生活水平的提高,人们在饮食方面的需求也变得更加多元化。高校学生作为社会中一类特殊群体,其消费行为备受关注。食堂作为大学生的常就餐地点,近年来发展节奏缓慢,创新程度难以跟上消费者的需求变化程度,常常使消费者出现厌食状态,所以本文从食堂产品、饮食消费环境两个方面出发,对学生的饮食需求情况进行分析,及时发现大学生食堂饮食消费特征及影响因素,为XX大学食堂改良提出建议。(本文来源于《现代经济信息》期刊2019年19期）
高校食堂论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
基于市场现实背景下传统食堂的落寞及新型食堂的迅速发展,食堂作为一个高校必备的就餐主题,高校学生不再满足于传统就餐方式。如何能满足当代高校大学生的饮食需求?一所高校在筹建餐厅食堂的过程中又应该如何兼顾达标与创新?通过调查走访,以珠海市部分高校生对食堂各要素的满意度和重要性评价为重点,将研究结果汇总为分析报告。描述性研究利用问卷所调查获得的数据资料,按不同的特征(如性别年级饮食口味等)对回答者进行分类后进行统计结果分析后得出大致总体情况。本文将运用制作图表以及计算概括性数据的方法来描述数据特征的各项活动,主要包括数据的频数分析、集中趋势分析、离散程度分析、分布及一些基本的统计图形。通过数据分析得到结论提出切实可行的建议,为食堂今后的发展提供新的思路。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
高校食堂论文参考文献
[1].张翔.高校食堂食品安全存在的问题及对策研究——以SD大学为例[J].今日财富.2019
[2].阮沛杉,郭昱含,何碧恩,刘是言,常傲岳.基于珠海市高校食堂消费者需求统计分析[J].中国商论.2019
[3].郭昱含,常傲岳,刘是言,何碧恩,阮沛杉.构建珠海市高校食堂顾客满意度行为分析模型——基于EFA、回归分析法、综合指标法的分析[J].中国商论.2019
[4].李海,胡晓慧.高校食堂食品安全问题探究[J].现代交际.2019
[5].马浩异.校园微信订餐平台在高校食堂的应用探析[J].现代营销(经营版).2019
[6].胡兵.高校食堂经营管理现状及改革路径探析[J].中国市场.2019
[7].赵靓.高校食堂如何做好企业文化[J].中外企业家.2019
[8].钱龙,李丰,钱壮.高校食堂食物浪费的影响因素[J].资源科学.2019
[9].曲学闯,田渝彬,王鹏,刘志友.高校食堂服务质量调查及发展道路探索[J].现代商贸工业.2019
[10].廖乾超,陈文雯.高校学生食堂饮食消费特征及影响因素研究——以湖南XX大学为例[J].现代经济信息.2019