复合诱变选育新型高产细菌素植物乳杆菌

论文摘要

目的从东北传统发酵肉制品中分离和再诱变选育广谱高产细菌素的植物乳酸菌,并对其进行鉴定。方法四轮复合诱变[微波诱变、亚硝基胍（nitroso-guanidin,NTG）诱变、常压室温等离子体（atmospheric room temperatureplasma,ARTP）诱变、紫外诱变突]具有降胆固醇能力的的植物乳杆菌M1株,获得还可产生广谱细菌素的植物乳杆菌。对其进行稳定性、微生物形态特征、生理生化特征及PCR鉴定。结果原始菌株经四轮复合诱变后获得1株高产细菌素菌株,该菌株兼具遗传稳定性、优良发酵特性和抑菌功效。鉴定该菌株为植物乳杆菌,命名为M1-UVs300,其分泌的细菌素命名为M1-UVs301;菌株保藏号为CGMCC No. 7972。结论通过四轮复合诱变获得的植物乳杆菌M1-UVs300抑菌谱较宽,且兼具降胆固醇和防腐的优良加工特性,工业化推广前景广泛。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 菌株
•   1.2主要试剂及仪器
•   1.3 原始菌株的活化及培养
•   1.4 原始菌株的复合诱变
•     1.4.1 微波诱变突变菌株的筛选
•     1.4.2 NTG诱变突变菌株的筛选
•     1.4.3 常压室温等离子体 （atmospheric room tempe-rature plasma, ARTP） 诱变突变菌株的筛选
•     1.4.4 紫外诱变突变菌株的筛选
•   1.5 高产细菌素乳酸菌遗传稳定性检测
•   1.6 菌种鉴定
•     1.6.1 形态特征鉴定
•     1.6.2 生理生化特征鉴定
•     1.6.3 PCR鉴定
•   1.7 高产细菌素菌株产细菌素抑菌谱的检测
•   1.8 统计学分析
• 2 结果
•   2.1 第1轮微波诱变的诱变效果
•     2.1.1 微波诱变时间确定
•     2.1.2 微波诱变突变株的筛选
•   2.2 第2轮NTG诱变的诱变效果
•     2.2.1 NTG诱变剂量的确定
•     2.2.2 NTG诱变突变株的筛选
•   2.3 第3轮平行比较ARTP的诱变效果
•     2.3.1 ARTP诱变时间的确定
•     2.3.2 ARTP的诱变效果
•   2.4 第4轮平行比较紫外诱变法的诱变效果
•     2.4.1 紫外诱变方法时间的确定
•     2.4.2 紫外诱变突变株的筛选
•   2.5 高产细菌素乳酸菌遗传稳定性
•   2.6 菌种鉴定
•     2.6.1 形态特征
•     2.6.2 菌种生理生化鉴定
•     2.6.3 PCR鉴定
•   2.7 植物乳杆菌M1-UVs300菌株产细菌素的抑菌谱
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 安宇,王颖,佐兆杭,易华西,张东杰

关键词: 植物乳杆菌,细菌素,复合诱变,分离,鉴定

来源: 中国生物制品学杂志 2019年03期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 黑龙江八一农垦大学,黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,国家杂粮工程技术研究中心,中国海洋大学食品科学与工程学院

基金: 国家科技部重点研发计划(2017YFD0401203),国家“十二五”支撑计划-防腐保鲜新型物流包装材料开发(2015BAD-16B05),黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研团队支持计划-杂粮营养与质量安全创新团队(TDJH201806),黑龙江省优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号),黑龙江省农垦总局科技项目(HNK135-05-02)

分类号: TS201.3

DOI: 10.13200/j.cnki.cjb.002513

页码: 265-271+285

总页数: 8

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