三种白酒中氰化物和甲醇含量的测定

论文摘要

为了探究白酒中氰化物和甲醇有害物质的含量,本实验以山西市场常见白酒A、B和散装白酒C为原料,采用碘量法和紫外分光光度法测定其氰化物和甲醇的含量。结果表明:白酒A、B和散装白酒C中氰化物含量分别为:1.736mg/L、1.438mg/L和2.078mg/L,仅散装白酒C的氰化物含量超标(国家标准≤2mg/L);甲醇含量分别为:0.0158mg/mL、0.0129mg/mL和0.0256mg/mL,均符合国家标准(国家标准≤0.04mg/mL)。以期给消费者选择白酒提供参考意见。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 三种酒样中氰化物含量的测定
•     1.2.2 蓝紫色醌型色素的最大吸收波长确定
•     1.2.3 显色剂用量的确定
•     1.2.4 甲醇标准曲线的绘制
• 2 结果与讨论
•   2.1 三种酒样中氰化物含量
•   2.2 蓝紫色醌型色素的最大吸收波长
•   2.3 显色剂用量的确定
•   2.4 甲醇标准曲线
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 米智,刘荔贞,朱勇,徐水,武晓红,董雪

关键词: 白酒,甲醇,氰化物,碘量法,紫外分光光度法

来源: 酿酒 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山西大同大学生命科学学院,山西大同大学化学与环境工程学院,西南大学生物技术学院

基金: 山西大同大学博士科研启动费(2014-B-13,2016-B-13),大同市工业重点研发计划项目(2018014),国家农业科技成果转化资金项目(No.2012GB2F100376)

分类号: TS261.7

页码: 70-74

总页数: 5

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