微胶囊技术在保健食品中的应用进展

论文摘要

近年来,微胶囊逐渐成为发展前景十分广阔的一种新型给药系统。尤其是在保健食品行业,微胶囊技术有很大的应用价值。本文主要介绍了微胶囊技术的含义、制备方法、在保健食品中应用的优势所在,以及微胶囊的实际应用情况和发展前景,以期为后续的进一步深入研究与应用奠定基础。

论文目录

• 1 微胶囊技术简介
•   1.1 微胶囊技术的概念
•   1.2 微胶囊囊材的选择
• 2 微胶囊的制备方法
•   2.1 化学法
•     2.1.1 原位聚合法
•     2.1.2 复凝聚法
•     2.1.3 锐孔-凝固浴法
•     2.1.4 脂质体制备微胶囊
•   2.2 物理法
•     2.2.1 喷雾干燥法
•     2.2.2 喷雾冷冻干燥法
•     2.2.3 流化床包衣法
•   2.3 物理化学法
•     2.3.1 相分离法
•     2.3.2 溶剂蒸发法
•     2.3.3 层层自组装技术
• 3 微胶囊技术在保健食品中的应用优势
•   3.1 增加保健食品的稳定性
•   3.2 改善物质的物理性质
•   3.3 缓释控制
•   3.4 隔绝味道与不良气味
•   3.5 减少复方制剂配伍的禁忌
• 4 微胶囊的实际应用情况
•   4.1 用于营养素
•   4.2 用于功能性油脂
•   4.3 用于添加剂
•   4.4 用于果蔬饮料
• 5 目前存在的问题与解决方法
• 6 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 曹侃,李双双

关键词: 微胶囊技术,制备方法,保健食品

来源: 食品安全导刊 2019年28期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 芜湖职业技术学院

基金: 安徽省教育厅自然科学研究重点项目（KJ2015A401）,安徽省高校优秀拔尖人才培育资助项目（gxfx2017246),2016年安徽省质量工程项目《药品生产技术专业综合改革试点》（2016zy048）

分类号: TS218

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.28.027

页码: 58-61

总页数: 4

文件大小: 1197K

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