组胺在食品检测中的研究新进展

论文摘要

组胺是指微生物产生的组氨酸脱羧酶,把游离的组氨酸类物质,氨基化形成小分子质量的含氮化合物。也是生物胺中毒性最强的一种,对人类健康影响较大。本文总结了当前组胺的研究新进展,为今后的相关研究提供参考。

论文目录

• 1 组胺在食品检测中的研究新进展
• 2 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 高泽岳,关欣,任峥峰,孙迪,王玉莹,张文,陈晨

关键词: 组胺,食品检测,新进展

来源: 吉林农业 2019年09期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 吉林省安信食品技术服务有限责任公司

分类号: TS207.3

DOI: 10.14025/j.cnki.jlny.2019.09.041

页码: 80

总页数: 1

文件大小: 42K

下载量: 429