尿素包埋法富集椰子油中月桂酸工艺条件优化

论文摘要

研究了尿素包埋法富集椰子油中月桂酸工艺。以椰子油为原料通过皂化酸解制备椰子油混合脂肪酸,然后对混合脂肪酸进行尿素包埋富集月桂酸。通过单因素实验和正交实验法优化,得到影响包埋效果的6个因素的主次顺序为水浴温度>包埋时间>尿素与混合脂肪酸质量比>水浴时间>尿素与甲醇质量比>包埋温度。尿素包埋法富集椰子油中月桂酸的优化工艺条件为:尿素与甲醇质量比1∶2,包埋温度-20℃,包埋时间10 h,尿素与混合脂肪酸质量比1∶1. 5,水浴温度50℃,水浴时间5 h。在优化工艺条件下,富集后月桂酸含量为60. 05%,较富集前的50. 70%提高了9. 35个百分点。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 混合脂肪酸的制备
•     1.2.2 尿素包埋法富集椰子油中月桂酸
•     1.2.3 脂肪酸组成分析
•     1.2.4 统计学分析
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验
•     2.1.1 尿素与甲醇质量比对月桂酸富集结果的影响
•     2.1.2 尿素与混合脂肪酸质量比对月桂酸富集结果的影响
•     2.1.3 包埋温度对月桂酸富集结果的影响
•     2.1.4 包埋时间对月桂酸富集结果的影响
•     2.1.5 水浴温度对月桂酸富集结果的影响
•     2.1.6 水浴时间对月桂酸富集结果的影响
•   2.2 正交优化实验[10-13]
•   2.3 富集前后脂肪酸组成 （见表3）
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄宏飞,马开创,张莹,胡传荣,何东平

关键词: 椰子油,富集,制备,月桂酸,尿素包埋

来源: 中国油脂 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心

分类号: TQ644

页码: 99-103

总页数: 5

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