基于香菇中二氧化硫天然本底成因对其栽培技术与法定检测方法的建议

论文摘要

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产及出口量最大的食用菌之一,自古以来都是我们餐桌上必不可少的美味佳肴。但由于其二氧化硫（SO2）残留限量超标,导致其出口极大受阻,国内消费者也对其产生质疑,从而对香菇产业造成严重影响。就目前情冴来看,商贩为了防虫、防腐、漂白、脱色用过量的硫磺薰蒸或用亚硫酸盐溶液直接喷洒香菇,而选用的除硫技术不当造成香菇二氧化硫残留限量超标。近年来,有较多的研究表明,不同的栽培地区、栽培环境、栽培技术、培养基配方会对香菇中的二氧化硫残留存在天焲本底的影响,同时不同的检测方法所得的结果也存在较大差异。本文拟从上述因素对香菇二氧化硫残留限量及其天焲本底成因对其栽培技术与检测方法迚行综述,以期为今后国家相兲标准、法律的制订提供参考。

论文目录

• 1 引言
• 2 SO2天然本底的来源
•   2.1 培养基中硫酸根的生物转化
•   2.2 硫酸根土质或水质来源
•   2.3 大气中SO2的固化
•   2.4 非SO2的―表观含量‖
• 3 SO2法定检测方法
•   3.1 滴定法
•     3.1.1 直接滴定法
•     3.1.2 蒸馏-碘量法
•     3.1.3 蒸馏-碱量法
•   3.2 仪器法
•     3.2.1 分光光度法
•     3.2.2 气相色谱法
•     3.2.3 离子色谱法
•   3.3 非法定方法的研究
• 4 结论与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 覃志高,张倩勉,李如栋,李璐

关键词: 香菇,二氧化硫,残留量,天焲本底,栽培技术,检测方法

来源: 食品安全质量检测学报 2019年08期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

专业: 轻工业手工业,园艺

单位: 广西-东盟食品药品安全检验检测中心,武警广西总队医院

基金: 广西食品药品监督管理局[桂食药科2018-10(直属)]~~

分类号: S646.12;TS207.3

页码: 2356-2363

总页数: 8

文件大小: 486K

下载量: 137