导读:本文包含了鞘磷脂水解酶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:鸭肉,磷脂水解酶,酶活,测定
鞘磷脂水解酶论文文献综述
张露娟,王道营,卞欢,徐为民,叶雅梅[1]（2011）在《鸭肉肌内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定》一文中研究指出为了优化肌内磷脂水解酶的提取过程,建立各种鸭肉肌内磷脂水解酶活的测定方法。采用pH 7.5、8.0、8.5的0.1 mol.L-1的Tris-HCl缓冲液提取鸭肉肌内磷脂水解酶,用饱和度范围为0～90%的硫酸铵进行盐析,研究新鲜鸭肉及板鸭中酸性脂肪酶、中性脂肪酶、总磷脂酶、磷脂酶A2(PLA2)、磷脂酶C(PLC)和磷脂酶D(PLD)的活力。结果表明,肌内磷脂水解酶的最佳pH为8.0,最佳盐析条件为70%饱和度的硫酸铵溶液。透析过后的粗酶液中酸性脂肪酶活略大于中性脂肪酶,磷脂酶活次之。(本文来源于《东北农业大学学报》期刊2011年06期）
杨红菊[2]（2005）在《宣威火腿加工过程中肌内脂肪水解及磷脂水解酶的纯化鉴定》一文中研究指出宣威火腿是中国典型的传统干腌肉制品,其最突出的质量特点就是具有独特而浓郁的腌腊风味。国外同类产品的研究表明,脂肪在干腌火腿风味形成中起重要作用,它们既是形成风味物质的前体,也是风味化合物蓄积的溶剂。关于宣威火腿的肌内脂肪变化至今未见相关研究报道。本实验旨在研究宣威火腿加工过程中肌内脂肪的水解规律,并对引起此变化的相关酶类进行纯化、鉴定及性质研究,以期对其风味形成机理提供依据,并为宣威火腿品质改良和工业化生产奠定理论基础。 宣威火腿加工过程中各脂肪组分的水解结果表明:1) 宣威火腿原料腿股二头肌的脂肪含量约为2.9%。其中中性脂肪、磷脂和游离脂肪酸所占的比例分别为73.2%,25.3%,2.3%。中性脂肪中油酸所占比例最大,而磷脂中含量最大的脂肪酸为亚油酸。2) 在宣威火腿加工过程中,中性脂肪无显着性变化,而约77%的磷脂发生了降解,说明磷脂是干腌火腿加工过程中肌内脂肪水解的主要底物。3) 磷脂的水解并不是按脂肪酸的构成比例均匀地水解,而是存在着一定的选择性,多不饱和脂肪酸水解程度最大,减少87.7%;其次是饱和脂肪酸,减少76.9%;单不饱和脂肪酸仅减少56.3%,其中亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸水解程度最高。 本研究初步建立了一个新的磷脂水解酶活性测定方法。新方法的原理为通过微量测磷法检测磷脂的减少来反应磷脂水解酶活性的大小。新方法的条件确定为采用0.9ml酶液,加50μ15mM的大豆卵磷脂为底物,40℃反应20分钟,加入2ml氯仿-甲醇混合液(2:1,v:v)终止反应并加入0.2ml KC1(2mol/L)/EDTA(0.5mmol/L)混合液提高回收率。该方法的最小检出限为2.68nmol磷脂,变异系数为3.24%,回收率为89%,且和同位素法存在良好的线性关系,可以辅助同位素法进行磷脂水解酶的纯化工作。 本文首次从猪骨骼肌中获得了两种电泳纯的磷脂水解酶,表观分子量分别约为66kDa和37kDa。66kDa磷脂水解酶具有一定的4-methylumbelliferyloleate荧光底物活性,比活为32nmol/h/mg蛋白质,而37kDa磷脂水解酶不具有这种荧光底物活性。气相色谱法鉴定这两种磷脂水解酶都同时具有A_1和A_2活性,且A_1活性更高。肽质量指纹图谱分析表明,66kDa磷脂水解酶和其它组织来源的磷脂酶或脂酶都不具有序列上的同源性。66kDa磷脂水解酶的最适温度为40℃,最适pn为8.5,其活性的发挥不需要Ca~(2+),脂酶抑制剂NaF对酶活具有抑制作用,DTT、ATP及Fe~(2+)、Fe~(3+)、Mg~(2+)、Cu~(2+)、Zn~(2+)等金属离子对酶活具有激活作用。腌制剂中,NaCl对66kDa磷脂水解酶活性有抑制作用,100ppm以上的硝酸钠有激活作用,30～150ppm的亚硝酸盐对66kDa磷脂水解酶活性没有影响。(本文来源于《中国农业大学》期刊2005-06-01）
袁长青,杜华,凌朝辉,马树东,丁振华[3]（2004）在《酸性鞘磷脂水解酶和MAPK信号通路在UVA诱导细胞凋亡中的作用》一文中研究指出为了探讨酸性鞘磷脂水解酶和MAPK信号通路在UVA诱导的细胞凋亡中的作用,用荧光显微镜观察细胞凋亡,Western印迹分析MAPK信号通路的激活情况。结果显示:①经UVA照射,正常人的淋巴母细胞JY出现严重的细胞凋亡,而来自D型Niemann-Pick病人的淋巴母细胞MS1418出现轻微凋亡,MS1418细胞酸性鞘磷脂水解酶遗传性缺陷,(本文来源于《第六届全国光生物学学术研讨会论文集》期刊2004-12-01）
袁长青,丁振华,杜华,凌朝辉,马树东[4]（2004）在《酸性鞘磷脂水解酶和MAPK信号通路在UVA诱导细胞凋亡中的作用》一文中研究指出为了探讨酸性鞘磷脂水解酶 (ASM)和MAPK信号通路在UVA诱导的细胞凋亡中的作用 ,用DNA梯形条带 (DNAladder)和荧光显微镜鉴定细胞凋亡 ,Western印迹分析MAPK信号通路的激活情况 .结果显示 :①经UVA照射 ,正常的淋巴母细胞JY出现严重的细胞凋亡 ,而ASM遗传性缺陷的淋巴母细胞MS1 4 1 8出现轻微凋亡 ;给予ASM特异性抑制剂NB6 ,UVA诱导的JY细胞凋亡明显减轻 ,表明UVA诱导的细胞凋亡依赖于ASM .②UVA照射后 ,磷酸化ERK含量在MS1 4 1 8细胞中明显升高 ,在JY细胞中受到抑制 ;UVA照射前给予NB6 ,JY细胞中磷酸化ERK含量上升 ,表明ASM能抑制ERK的激活 .③UVA照射后 ,磷酸化JNK含量在MS1 4 1 8细胞中几乎没有变化 ,而在JY细胞中含量升高 ;UVA照射前给予NB6 ,JY细胞中磷酸化JNK含量没有明显升高 ,表明ASM激活JNK通路 .④NB6对UVA激活的p38MAPK信号通路没有影响 ,表明p38的激活与ASM关系不大 .研究表明 ,UVA诱导的细胞凋亡是通过激活ASM、激活JNK信号通路并抑制ERK信号通路来完成的(本文来源于《中国生物化学与分子生物学报》期刊2004年04期）
鞘磷脂水解酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
宣威火腿是中国典型的传统干腌肉制品,其最突出的质量特点就是具有独特而浓郁的腌腊风味。国外同类产品的研究表明,脂肪在干腌火腿风味形成中起重要作用,它们既是形成风味物质的前体,也是风味化合物蓄积的溶剂。关于宣威火腿的肌内脂肪变化至今未见相关研究报道。本实验旨在研究宣威火腿加工过程中肌内脂肪的水解规律,并对引起此变化的相关酶类进行纯化、鉴定及性质研究,以期对其风味形成机理提供依据,并为宣威火腿品质改良和工业化生产奠定理论基础。 宣威火腿加工过程中各脂肪组分的水解结果表明:1) 宣威火腿原料腿股二头肌的脂肪含量约为2.9%。其中中性脂肪、磷脂和游离脂肪酸所占的比例分别为73.2%,25.3%,2.3%。中性脂肪中油酸所占比例最大,而磷脂中含量最大的脂肪酸为亚油酸。2) 在宣威火腿加工过程中,中性脂肪无显着性变化,而约77%的磷脂发生了降解,说明磷脂是干腌火腿加工过程中肌内脂肪水解的主要底物。3) 磷脂的水解并不是按脂肪酸的构成比例均匀地水解,而是存在着一定的选择性,多不饱和脂肪酸水解程度最大,减少87.7%;其次是饱和脂肪酸,减少76.9%;单不饱和脂肪酸仅减少56.3%,其中亚油酸、棕榈酸和花生四烯酸水解程度最高。 本研究初步建立了一个新的磷脂水解酶活性测定方法。新方法的原理为通过微量测磷法检测磷脂的减少来反应磷脂水解酶活性的大小。新方法的条件确定为采用0.9ml酶液,加50μ15mM的大豆卵磷脂为底物,40℃反应20分钟,加入2ml氯仿-甲醇混合液(2:1,v:v)终止反应并加入0.2ml KC1(2mol/L)/EDTA(0.5mmol/L)混合液提高回收率。该方法的最小检出限为2.68nmol磷脂,变异系数为3.24%,回收率为89%,且和同位素法存在良好的线性关系,可以辅助同位素法进行磷脂水解酶的纯化工作。 本文首次从猪骨骼肌中获得了两种电泳纯的磷脂水解酶,表观分子量分别约为66kDa和37kDa。66kDa磷脂水解酶具有一定的4-methylumbelliferyloleate荧光底物活性,比活为32nmol/h/mg蛋白质,而37kDa磷脂水解酶不具有这种荧光底物活性。气相色谱法鉴定这两种磷脂水解酶都同时具有A_1和A_2活性,且A_1活性更高。肽质量指纹图谱分析表明,66kDa磷脂水解酶和其它组织来源的磷脂酶或脂酶都不具有序列上的同源性。66kDa磷脂水解酶的最适温度为40℃,最适pn为8.5,其活性的发挥不需要Ca~(2+),脂酶抑制剂NaF对酶活具有抑制作用,DTT、ATP及Fe~(2+)、Fe~(3+)、Mg~(2+)、Cu~(2+)、Zn~(2+)等金属离子对酶活具有激活作用。腌制剂中,NaCl对66kDa磷脂水解酶活性有抑制作用,100ppm以上的硝酸钠有激活作用,30～150ppm的亚硝酸盐对66kDa磷脂水解酶活性没有影响。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
鞘磷脂水解酶论文参考文献
[1].张露娟,王道营,卞欢,徐为民,叶雅梅.鸭肉肌内磷脂水解酶的提取及相关酶系的酶活测定[J].东北农业大学学报.2011
[2].杨红菊.宣威火腿加工过程中肌内脂肪水解及磷脂水解酶的纯化鉴定[D].中国农业大学.2005
[3].袁长青,杜华,凌朝辉,马树东,丁振华.酸性鞘磷脂水解酶和MAPK信号通路在UVA诱导细胞凋亡中的作用[C].第六届全国光生物学学术研讨会论文集.2004
[4].袁长青,丁振华,杜华,凌朝辉,马树东.酸性鞘磷脂水解酶和MAPK信号通路在UVA诱导细胞凋亡中的作用[J].中国生物化学与分子生物学报.2004