1-MCP处理对鲜切生菜在贮藏期间理化性质的影响

论文摘要

为研究1-MCP对鲜切生菜在贮藏期间的生理生化及货架期的影响,以新鲜生菜（Lactuca sativa）为原料,用不同浓度的1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）（0.5、1.0、2.0μL/L）熏蒸纯净水清洗的切块生菜12h,处理后贮藏于4℃的条件下,然后对其在12天贮藏期内的失重率、相对电导率、叶绿素含量、PPO活性、POD活性进行测定。结果表明:2.0μL/L 1-MCP处理可以有效控制鲜切生菜贮藏期间重量的减少,抑制了PPO和POD的活性,使鲜切生菜的货架期延长5d。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 材料与试剂。
•     1.1.2 主要仪器设备。
•   1.2 方法
•     1.2.1 鲜切生菜的处理方法。
•     1.2.2 失重率的测定。
•     1.2.3 Vc含量的测定。
•     1.2.4 叶绿素含量的测定。
•     1.2.5 相对电导率的测定。
•     1.2.6 酶活性的测定。
•   1.3 数据分析
• 2 结果与分析
•   2.1 鲜切生菜的Vc含量
•   2.2 鲜切生菜的叶绿素含量
•   2.3 1-MCP处理鲜切生菜的失重率
•   2.4 不同1-MCP处理的鲜切生菜相对电导率的测定
•   2.5 不同1-MCP处理的鲜切生菜叶绿素的测定
•   2.6 不同1-MCP处理的鲜切生菜PPO活性的测定
•   2.7不同处理的鲜切生菜POD活性的测定
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 申悦,田密霞

关键词: 鲜切生菜,生理生化

来源: 现代园艺 2019年05期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 大连民族大学生命科学学院

基金: 大连民族大学“大学生创新创业训练计划项目”(编号:X201712026216)

分类号: TS255.3

DOI: 10.14051/j.cnki.xdyy.2019.05.001

页码: 3-6

总页数: 4

文件大小: 1184K

下载量: 236