导读:本文包含了滑菇多糖论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:多糖,抗氧化,过氧化氢,正交,蛋白酶,红细胞,提法。
滑菇多糖论文文献综述
石静[1]（2019）在《滑菇多糖提取方法的研究》一文中研究指出以菌类中的滑菇为研究对象,对滑菇中多糖的提取方法进行实验分析,从而选择出一个最优方法使滑菇多糖的得率最大,为今后开发利用食用菌多糖提供一定的参考依据。本实验使用水提取、酶辅助水提取及超声辅助水提取从滑菇中提取多糖,采用苯酚-硫酸法测定滑菇中的多糖含量,通过正交实验确定提取滑菇多糖的最佳工艺。水提法提取滑菇中多糖的最佳工艺参数为固液比1∶25(g∶mL)、提取温度80℃、提取时间2 h、乙醇用量1倍或2倍,该工艺条件下多糖得率为2.69%。酶辅助水提法从滑菇中提取多糖的最佳工艺参数为固液比1∶20(g∶m L)、提取温度70℃、提取时间1 h、纤维素酶分解45 min,该工艺条件下多糖得率为4.77%。超声波辅助水提法提取滑菇多糖的最佳工艺参数为固液比1∶15(g∶mL)、提取时间2 h、超声功率600 W、超声时间20 min,该工艺条件下多糖得率为10.15%。(本文来源于《现代食品》期刊2019年04期）
李海平,周登云,付荷蓉,罗慧,石靖怡[2]（2019）在《滑菇多糖对发酵酸奶品质的影响》一文中研究指出滑菇富含功能性多糖,通过热水浸提和乙醇沉淀制备滑菇多糖,并添加到牛奶中,经乳酸菌发酵制成滑菇多糖酸奶。文中测定和分析了滑菇多糖添加量对酸奶活菌数、酸度、黏度、稳定性、质构以及感官的影响。实验结果表明:与未添加滑菇多糖酸奶相比,质量分数1.2%、1.6%和2.4%的3种滑菇多糖添加水平分别提高酸奶活菌数lg值的20.0%、26.2%和32.4%;黏度分别提高42.0%、54.9%和76.8%;乳清析出率分别减少99.5%、100%和100%;持水力分别增加了37.5%、68.3%和78.2%。3种添加水平滑菇多糖在提高酸奶活菌数、稳定pH值、稳定性和感官评价方面都显着优于添加0.12%明胶的酸奶和添加0.04%果胶的酸奶;1.6%滑菇多糖添加水平的酸奶感官评价得分最高。滑菇多糖可作为一种天然稳定剂和功能性添加剂改善酸奶品质,延长酸奶货架期。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年07期）
曹蕾,冮洁,韩琳,解彬,冀春阳[3]（2016）在《富锌滑菇多糖在小鼠体内的抗氧化作用研究》一文中研究指出本文研究富锌滑菇多糖在小鼠体内的抗氧化活性,通过培养富锌滑菇的菌丝体,用热浸醇沉法提取其中的粗多糖,用注射D-半乳糖的方式建立衰老小鼠模型,再对其饲喂富锌滑菇菌丝体多糖,30cd后,通过测定小鼠的脏器系数,肝,肾组织和血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)含量等方面,研究滑菇菌丝体富锌多糖在生物体内的抗氧化能力。结果表明:富锌滑菇多糖组小鼠体内血清中、肾脏中、肝脏中SOD活性比衰老对照组分别提高了15.0U/g、13.2U/g、14.5U/g;CAT活性比对照组分别提高了0.3U/g、0.3U/g、0.2U/g;MDA含量分别降低了2.2mol/L、2.4mol/L、0.4mol/L。富锌滑菇多糖可以提高小鼠体内SOD活力,增强肝脏抑制活性氧生成的能力,降低MDA含量;富锌滑菇多糖在小鼠衰老过程中对其脏器的退行性变化有明显改善作用。滑菇富锌多糖具有很强的抗氧化能力。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十叁届年会论文摘要集》期刊2016-11-09）
赵逸卓[4]（2016）在《两种酶提取滑菇多糖的实验分析》一文中研究指出目的:确定滑菇多糖在纤维素酶、中性蛋白酶的作用下提取的最佳工艺。通过对、p H、酶用量、酶解时间和酶解温度这五个因素对滑菇多糖提取率的影响,确定纤维素酶最佳工艺参数为料液比为1∶5,PH值为4.0,加酶量为0.7%,酶解时间为120min,酶解温度为55摄氏度;中性蛋白酶最佳工艺参数为料液比1∶4,PH值为7.5,加酶量为0.4%,酶解时间为130min,酶解温度为45摄氏度。在最佳提取工艺下,纤维素酶提取新鲜滑菇多糖的提取率达到3.25%,中性蛋白酶提取新鲜滑菇多糖的提取率只能达到2.45%,两者相差0.8%。(本文来源于《科技展望》期刊2016年24期）
江洁,范丽娟,李佳桐[5]（2014）在《滑菇多糖体内抗氧化作用的研究》一文中研究指出本文研究了滑菇多糖对D-半乳糖诱导的衰老小鼠的体内抗氧化作用。将小鼠随机分为5组,模型组和多糖组每日腹腔注射D-半乳糖(100mg/kg),对照组每日腹腔注射等量的生理盐水;滑菇多糖分成低、中、高剂量(120、240、480 mg/kg)叁组。连续给药30d后,通过测定小鼠肝和肾系数,肝、肾组织和血清中超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、丙二醛(MDA)含量考察滑菇多糖的抗氧化效果。结果显示,滑菇多糖剂量为480 mg/kg时,小鼠肝脏、肾和血清中SOD活性分别比模型组高80.54%、41.63%、110.89%,MDA含量分别比模型组低73.24%、62.37%、69.58%,肝、肾中CAT活性比模型组分别高48.72%、49.02%,且差异极显着(P<0.01)。滑菇多糖对D-半乳糖诱导的衰老小鼠机体抗氧化效果有增强作用,抑制了自由基和脂质过氧化物的产生。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集》期刊2014-11-05）
郭国赟,孙润广,郭琦,张小飞,窦佩娟[6]（2012）在《滑菇多糖wPNP-a1的制备及结构分析》一文中研究指出利用传统热水浸提法提取滑菇粗多糖(wPNP),进而用季铵盐沉淀法和Sephadex G-150凝胶色谱柱层析对wPNP进行纯化,得滑菇多糖wPNP-a1。以高效液相色谱(HPLC)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、气相色谱(GC)、核磁共振(NMR)、环境扫描电子显微镜(ESEM)和原子力显微镜(AMF)等方法分析wPNP-a1的结构,结果表明,滑菇多糖wPNP-a1的分子量为419310 Da,具有一般类多糖的特征吸收峰,糖苷键为β-型,不含乙酰基,由木糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖组成,其摩尔比为3.91∶2.77∶1.91∶1;wPNP-a1的分子间排斥力较大,分子间吸引力较小,在云母表面呈直链状分布,链宽23 nm左右,链高0.7～0.8 nm。(本文来源于《植物科学学报》期刊2012年04期）
于淑池,侯金鑫,李明艳,李鹏程,陈爱萍[7]（2010）在《滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究》一文中研究指出目的:确定滑菇多糖(Pholiota nameko polysaccharides,PNP)在超声波辅助条件下提取的最佳工艺及体外抗氧化活性。方法:研究浸提温度、超声功率、超声时间、料液比4个因素对多糖提取率的影响,并通过正交试验确定超声波辅助提取滑菇多糖的最佳工艺;体外抗氧化活性采用在体外化学模拟条件下,测得滑菇多糖的总还原力,以及对超氧阴离子自由基(O2·)、羟自由基(·OH)的清除作用。结果:超声波辅助提取滑菇多糖的最佳工艺参数为浸提温度75℃、超声时间16min、超声功率700W、料液比1:30(g/mL);此条件下的滑菇多糖粗品得率达9.17%;滑菇多糖具有较强的还原力和较强的自由基清除作用。结论:滑菇多糖可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。(本文来源于《食品科学》期刊2010年04期）
侯金鑫,于淑池,杜瑶瑶[8]（2009）在《滑菇多糖的制备及体外抗氧化活性作用的研究》一文中研究指出超声波辅助提取滑菇多糖,在超声时间为16min、浸提温度为75℃、超声功率700 W、料液比为1:30的条件下测得滑菇多糖的得率为9.17%。探讨滑菇多糖的体外抗氧化作用的能力,采用红细胞自氧化溶血、H2O2所致红细胞氧化溶血比色测定。试验得出,滑菇多糖能够明显地在体外抑制人红血细胞自氧化和H202所致红细胞氧化溶血作用,对红细胞具有保护作用。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2009年25期）
谢庆辉[9]（2008）在《滑菇多糖的制备工艺》一文中研究指出通过对酶法浸提、酸浸提及水浸提等多种方法的实验对比和分析,最终采用酶解结合水浸提的联合工艺制备滑菇子实体多糖。确定浸提比为1∶10,纤维素酶(其中0.5%的加酶量,pH值控制在5.0,温度控制在45℃)酶解60min,胰蛋白酶(其中0.5%的加酶量,pH值控制在8.0,温度控制在25℃)再酶解45min,之后80℃保温水浸提90min为最佳制备路线,纯多糖提取量可达1.316g/100g原料。该工艺制备滑菇多糖的浸提率显着提高,是行之有效的制备方法,具有较高的应用前景。(本文来源于《黑龙江生态工程职业学院学报》期刊2008年05期）
李德海,孙常雁,孙莉洁,王萍,王振宇[10]（2008）在《微波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究》一文中研究指出为提高滑菇多糖的得率,缩短提取时间,本实验采用微波辅助法提取滑菇多糖。对微波辐照时间、微波功率、液料比、水浴浸提时间四个因素分别进行了单因素实验和正交实验,从而得到最优提取条件,即:以水为浸提剂,微波处理4min、液固比为28:1(mL/g)、微波功率为480W、水浴浸提55min。实验结果表明,滑菇粗多糖得率可达14.611%。(本文来源于《食品工业科技》期刊2008年04期）
滑菇多糖论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
滑菇富含功能性多糖,通过热水浸提和乙醇沉淀制备滑菇多糖,并添加到牛奶中,经乳酸菌发酵制成滑菇多糖酸奶。文中测定和分析了滑菇多糖添加量对酸奶活菌数、酸度、黏度、稳定性、质构以及感官的影响。实验结果表明:与未添加滑菇多糖酸奶相比,质量分数1.2%、1.6%和2.4%的3种滑菇多糖添加水平分别提高酸奶活菌数lg值的20.0%、26.2%和32.4%;黏度分别提高42.0%、54.9%和76.8%;乳清析出率分别减少99.5%、100%和100%;持水力分别增加了37.5%、68.3%和78.2%。3种添加水平滑菇多糖在提高酸奶活菌数、稳定pH值、稳定性和感官评价方面都显着优于添加0.12%明胶的酸奶和添加0.04%果胶的酸奶;1.6%滑菇多糖添加水平的酸奶感官评价得分最高。滑菇多糖可作为一种天然稳定剂和功能性添加剂改善酸奶品质,延长酸奶货架期。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
滑菇多糖论文参考文献
[1].石静.滑菇多糖提取方法的研究[J].现代食品.2019
[2].李海平,周登云,付荷蓉,罗慧,石靖怡.滑菇多糖对发酵酸奶品质的影响[J].食品与发酵工业.2019
[3].曹蕾,冮洁,韩琳,解彬,冀春阳.富锌滑菇多糖在小鼠体内的抗氧化作用研究[C].中国食品科学技术学会第十叁届年会论文摘要集.2016
[4].赵逸卓.两种酶提取滑菇多糖的实验分析[J].科技展望.2016
[5].江洁,范丽娟,李佳桐.滑菇多糖体内抗氧化作用的研究[C].中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集.2014
[6].郭国赟,孙润广,郭琦,张小飞,窦佩娟.滑菇多糖wPNP-a1的制备及结构分析[J].植物科学学报.2012
[7].于淑池,侯金鑫,李明艳,李鹏程,陈爱萍.滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品科学.2010
[8].侯金鑫,于淑池,杜瑶瑶.滑菇多糖的制备及体外抗氧化活性作用的研究[J].安徽农业科学.2009
[9].谢庆辉.滑菇多糖的制备工艺[J].黑龙江生态工程职业学院学报.2008
[10].李德海,孙常雁,孙莉洁,王萍,王振宇.微波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究[J].食品工业科技.2008
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