美国花生脱壳加工技术特点及启示

论文摘要

脱壳加工是花生进入消费领域前的关键环节,其技术与装备水平决定了花生果仁质量,关系到花生食品安全。美国先进而独特的花生脱壳加工技术,是其花生制品丰富及国际竞争力提升的重要原因之一。为发掘可供中国借鉴的技术和经验,在实地考察基础上,运用社会调查法、文献研究法和经验总结法,从美国花生脱壳概念、加工分类及其重要性入手,系统分析了美国花生脱壳加工方式、脱壳厂及脱壳加工装备、典型花生脱壳工艺及装备配置流程。分析了美国花生收储、脱壳和销售的产地化、一体化和工厂化脱壳加工等特点。总结了花生脱壳技术和设备的最新进展,包括果仁储藏技术、典型花生脱壳加工工艺等技术和在脱壳加工装备总体构成中增加花生与果仁处理设备、独立驱动多滚筒花生脱壳机分级脱壳等。分析了中国花生脱壳技术概况和向双滚筒循环脱壳、设备大型化发展等最新进展。针对中国花生脱壳加工的主要问题,在分析中国国情和借鉴美国花生脱壳加工经验的基础上,提出了进一步加强脱壳技术研究、提高花生预处理、果仁精选技术与储藏技术、建立适当规模的花生收储与脱壳中心和提高花生产业有序化等发展建议。

论文目录

• 0 引言
• 1 花生脱壳加工基本概况
•   1.1 花生脱壳概念及内涵
•   1.2 花生脱壳加工的分类
•   1.3 花生脱壳加工的重要性
• 2 花生脱壳厂发展概况及最新进展
•   2.1 花生脱壳厂发展历程
•   2.2 花生脱壳厂发展现状
•   2.3 花生脱壳厂最新进展和发展态势
•     1) 脱壳厂规模继续扩大
•     2) 果仁储藏间温湿控制技术
•     3) 清洁能源与节能技术应用
• 3 花生脱壳加工装备与技术概况及最新进展
•   3.1 脱壳加工装备总体构成及功能
•   3.2 花生及果仁处理与包装技术最新进展
•   3.3 花生脱壳机发展概况及最新进展
• 4 花生脱壳加工工艺及装备配置流程
•   4.1 榨油用花生脱壳加工及装备配置流程
•   4.2 种用花生脱壳加工及装备配置流程
•   4.3 加工用花生脱壳加工及装备配置流程
• 5 美国花生脱壳加工主要特点
•   1) 花生脱壳加工工厂化
•   2) 脱壳加工过程精细化
•   3) 装备技术先进且大型化和系列化
•   4) 花生收储和脱壳加工产地化
•   5) 花生“产-购-储-脱”有序化
• 6 中国花生脱壳加工的现状及发展建议
•   6.1 中国花生脱壳加工现状及问题
•     1) 花生脱壳机技术进展
•     2) 花生荚果清选去石机的应用
•     3) 花生果仁处理普遍加强
•       1) 脱壳场所及脱壳方式问题
•       2) 花生脱壳机原理与性能问题
•       3) 花生及其果仁处理技术问题
•       4) 花生“产-购-储-脱”系统无序
•   6.2 中国花生脱壳加工的发展建议
•     1) 进一步加强花生脱壳机技术研究
•     2) 提高花生脱壳前的荚果处理技术
•     3) 加强果仁处理和黄曲霉检测技术研究
•     4) 提高花生产业的系统化程度
•     5) 逐步建立花生收储与脱壳中心
• 7 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陆荣,高连兴,Chen Charles,Butts CL

关键词: 农业机械,技术,加工,花生,脱壳,收获后机械,脱壳装备,美国

来源: 农业工程学报 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 沈阳农业大学工程学院,辽宁生态工程职业学院,奥本大学农学院,美国农业部农业研究局国家花生研究实验室

基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0702102),国家自然科学基金项目(51575367,50775151)

分类号: TS255.6

页码: 287-298

总页数: 12

文件大小: 4025K

下载量: 348