双峰驼血液的营养成分分析

论文摘要

本试验旨在对双峰驼血液(驼血)中营养物质含量及其血液学参数进行测定和评估。利用BCA蛋白浓度试剂盒对阿拉善双峰驼血液总蛋白含量进行测定,采用液相色谱及质谱连用分析法对其氨基酸、脂肪酸和矿物质含量进行测定,利用全自动血细胞分析仪对其血液参数进行测定。结果表明:驼血总蛋白含量为78.45%±1.49%。驼血水解后共得到34种氨基酸,其中赖氨酸含量最高(27.82±1.86 g/L),其次为精氨酸(23.60±4.17 g/L),天门冬氨酸(22.41±1.26 g/L);驼血中必需氨基酸占氨基酸总含量的41.01%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.69,符合FAO/WHO提出的参考蛋白模式。驼血中共检测出19种脂肪酸,其中戊二酸含量最高(1900.70±571.02μg/mL)其次为油酸(1342.00±194.12μg/mL),二十碳五烯酸含量最低(11.22±5.24μg/mL);驼血中饱和脂肪酸占全部脂肪酸含量的60.89%,单不饱和脂肪酸和所占比例为21.32%,多不饱和脂肪酸所占比例为17.05%,长链脂肪酸所占比例为47.50%,中链脂肪酸所占比例为52.50%,奇数碳脂肪酸所占比例为36.13%。驼血中富含人体中所需的各类矿物质,其中钠(5300±2300mg/kg)含量最高,其余依次为钾(1600±100 mg/kg)、铁(452.00±35.75 mg/kg)、磷(300±20 mg/kg)、钙(90.71±6.03 mg/kg)、镁(39.40±2.26mg/kg)、锌(12.43±1.17 mg/kg)、铜(0.65±0.06 mg/kg)、锰(54.78±12.32μg/kg)、铬(10.21±0.89μg/kg)。驼血中红细胞、白细胞及血红蛋白含量均高于牛、羊等畜种,且其免疫细胞的分布比例也与大多数畜禽不一致。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 原料
•   1.2 方法
•     1.2.1 驼血中营养物质的测定
•       1.2.1. 1 驼血总蛋白质含量的测定
•       1.2.1. 2 驼血中氨基酸含量的测定
•       1.2.1. 3 驼血中脂肪酸含量的测定
•       1.2.1. 4 驼血中矿物质含量的测定
•     1.2.2 双峰驼血液学参数的测定
•     1.2.3 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 驼血营养物质分析
•     2.1.1 驼血总蛋白含量
•     2.1.2 驼血氨基酸组成及分析
•       2.1.2. 1 驼血中氨基酸组成及含量
•       2.1.2. 2 驼血的氨基酸评价指标
•     2.1.3 驼血脂肪酸组成及分析
•     2.1.4 驼血矿物质组成及分析
•   2.2 双峰驼血液学参数分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘丽君,高婉婷,吉日木图,伊丽

关键词: 双峰驼,血液,总蛋白,氨基酸,脂肪酸,矿物质,血液学参数

来源: 现代食品科技 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,内蒙古骆驼研究院

基金: 内蒙古自治区科技重大项目,双一流学科创新团队建设(NDSC2018-14),高层次人才引进科研启动项目(NDYB2017-28),内蒙古自然科学基金项目(2018BS03017),内蒙古自治区科技创新引导项目(KCMS2018048)

分类号: TS251.93;O657.63

DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.7.033

页码: 239-246+65

总页数: 9

文件大小: 402K

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