复合酶法水解大豆浓缩磷脂制备甘油磷脂酰胆碱工艺研究

论文摘要

以大豆浓缩磷脂为原料,复合酶（磷脂酶A1和磷脂酶A2）为催化剂水解制备甘油磷脂酰胆碱。首先建立了甘油磷脂酰胆碱的液相色谱标准曲线,方程为y=8 179.1x-3 492.1（R2=0.998 3）;然后测定了大豆浓缩磷脂中磷脂和磷脂酰胆碱的含量,分别为42%和10.4%。通过单因素试验,考察了反应时间、反应温度和加酶比例对复合酶法制备甘油磷脂酰胆碱工艺效果的影响。根据单因素试验结果,选取影响显著的因素,以甘油磷脂酰胆碱转化率为评价指标,采用Box-Benhnken试验设计对工艺条件进行了优化,得到最优工艺条件:反应时间95 min、反应温度41℃、加酶比例（以反应物质量计）1.1%。在此条件下,甘油磷脂酰胆碱转化率为70.65%,与理论预测值基本一致。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 酶法制备甘油磷脂酰胆碱的方法
•     1.3.2 甘油磷脂酰胆碱的检测方法
•     1.3.3 甘油磷脂酰胆碱标准曲线的建立
•     1.3.4 原料中磷脂与磷脂酰胆碱 （PC） 含量的测定
•     1.3.5 试验设计
•     1.3.6 甘油磷脂酰胆碱转化率的计算
• 2 结果与讨论
•   2.1 甘油磷脂酰胆碱的标准曲线
•   2.2 原料分析
•   2.3 单因素试验
•     2.3.1 时间对甘油磷脂酰胆碱转化率的影响
•     2.3.2 温度对甘油磷脂酰胆碱转化率的影响
•     2.3.3 加酶比例对甘油磷脂酰胆碱转化率的影响
•   2.4 响应面优化试验
•     2.4.1 响应面设计方案及结果分析
•     2.4.2 各因素交互作用对甘油磷脂酰胆碱转化率的影响
•     2.4.3 复合酶法制备甘油磷脂酰胆碱工艺条件确定与验证
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 孟燕楠,梁少华,魏贤之,刘二蒙

关键词: 大豆浓缩磷脂,甘油磷脂酰胆碱,复合酶法,磷脂酶

来源: 河南工业大学学报(自然科学版) 2019年01期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业

单位: 河南工业大学粮油食品学院

分类号: TQ645

DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.01.003

页码: 14-19

总页数: 6

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