与苍蝇共食（中国社会科学院 刘怡然）
对于人类学田野，人们经常抱有如诗般的想象，湛蓝的天空、起伏的群山、芳香的泥土、袅袅的炊烟，无一不是迷人和浪漫的。然而，这些只是匆匆旅客的走马观花。对于人类学者而言，做田野不仅要与当地人互动沟通，更要与田野环境长时间、深层次地融合。
第一次到云南HD村，我被田野报导人安排住在一位六十多岁的阿婆家里。阿婆是纳西族人，不太会讲普通话，多数时候用一些方言和手势与我沟通。然而，这并不影响阿婆的热情。我刚一进门，她就拉着我进厨房，并递给我一个很大的铁碗。她微笑着对我说这是刚打下来的生栗子，是村里的特产，执意让我尝尝。她将碗递到我面前，我虽然没有看清里面装的是什么，但阿婆的盛情难却，我只好把手伸进了碗里。谁知手刚进去，就从里面嗡地飞出了一大群苍蝇。我一下愣住了，心里嘀咕这被苍蝇捷足先登的栗子到底还能不能吃。我抬头看看阿婆，却发现她正笑嘻嘻地看着我，好像一切正常。虽然心里觉得有点不舒服，但为了不让阿婆尴尬，我还是装作一副若无其事的样子，把栗子咬开放进了嘴里，并对栗子大加“赞美”了一番。看到我“开心地”吃下了栗子，阿婆脸上绽开了笑容，还劝我多吃一些。吃了几颗之后，我也逐渐从开始时的抵触变为坦然了。同时我也意识到，与环境融合是人类学家田野工作的重要部分，既关系到如何与当地人相处，也关系到如何理解当地人与他们所处环境的互动。
在田野中经常与各种各样昆虫接触，时间久了，反感、抵触和恐惧也就渐渐淡了。
食生（厦门大学 杨跃雄）
喝酒是必须过的关
2016年夏天我在大理洱海边做田野调查，时值洱海“封湖期”，也是大理的旅游旺季，湖边没多少渔民，可骑车环湖的人却成群结队。报导人的外孙要办满月酒，我和一个村里的小伙伴便答应冒险帮他收“地笼”。我们在洱海里手忙脚乱了两个小时后，终于满载而归，正当我们打算把泡沫船和“地笼”藏到路边的树丛时，有俩年轻游客骑车经过，他们伸长脖子好奇地看着我们桶里的东西。男游客问：“刚捞上来的吗？”“是啊。”我回答。“这些鱼虾这么小，这么丑，能吃吗？”女游客问。他们言语轻蔑，我本想给他们科普一下洱海的渔业知识，旁边的报导人却有些不耐烦了，他可能担心游客的围观会引来“巡逻队”。“本来就长这样，你们要买吗？不买就不要看了。”不料那男的却说：“买！”
议好价后，他们称了一斤湖虾。“这里是高原湖泊，里面的鱼虾都是绿色无污染的哦。”男游客对着女游客说，好像自己很懂的样子。说罢，他突然抓起一只活虾往嘴巴里放，还摆出一副津津有味的表情。这一举动，着实把我们吓了一跳，特别是我旁边的两个本地人，真的被男游客带来的饮食文化“震撼”了一把。白族人虽然喜食生冷的东西，但传统上不吃生鱼，在“小花鱼”、银鱼等外来物种刚在洱海出现的时候，人们甚至因为它们没有红色的血，或认为它们是祖先灵魂的幻化，而将其放归自然，更不要说生吃它们了。近年洱海水质下降，生吃刚从水里捞上来的鱼虾被认为不洁，让人恶心。
在基诺山寨进行田野调查的第一顿午餐，我的房东把我带上了自家竹楼。正值本寨过“特懋克”节，男女老少皆身着民族服饰，按性别和长幼围坐在竹篾桌前，作为客人的我被安排在长者一桌就座。房东爷爷指着一碗鲜红的不明酱状物问我：“会吃吗？这是我们基诺族特有的剁生。”
在“一带一路”的倡议指引之下，我国的企业获得了更多走出去的机遇，越来越多的沿线国家加入“一带一路”中来，因此，在与众多国家的经济贸易合作中，由于国与国之间的差异性而导致了我国的税收征管也随之面临着新的挑战与困难。为了克服这些困难和挑战，我国采取的措施有签订“国际税收协定”、建立完善现有税收体制、培养更多的人才等。在“一带一路”的指引下，同时完善税收服务体系，那么我国的国际贸易发展会取得进一步的发展。
中午，我和小伙伴骑摩托车去喜洲下馆子，点了白族的特色菜“赫葛”（一些生猪皮、生猪肉和生猪肝），正当我们大快朵颐的时候，那一男一女正巧也来这里吃饭，那男的进门便认出了我们，我问他买的鱼虾吃完了吗，他说吃了一些，剩下的就送人了，我怀疑他是都扔了。他俩知道我们是本地人，就让我们推荐本地的特色菜，我指着桌上的“赫葛”示意这个就是，女游客走近问：“这是什么？”我用筷子挨个指着回答：“生猪皮、生猪肉和生猪肝，你看上面还有血呢。”这次轮到他俩震惊了，他们本能地对视了一眼，摆出想吐的表情。女游客左手拉着男游客的衣角，右手捂着嘴巴吃惊地说：“生猪肉怎么能吃呢？脏不脏啊？”男游客附和道：“小心有寄生虫，这样吃太野蛮了。”说罢就离我们而去，另寻吃处了，我和小伙伴则相视一笑。
黑木耳整个生长周期，管理的在细致，在努力，你95%道关已过，但只有科学采摘和晾晒这两关忽略了，可直接使黑木耳（每千克干品）产品降低销售价位5～10元。不同的品种，用不同的方法采摘和晾晒，才能达到高质量，高效益。
看来食物的功能不仅只有果腹和品尝，有时候它也被用来区别“文明”与“野蛮”、洁与不洁以及划定族群的边界。
吃货田野自白书（清华大学 唐晓春）
看到我们有些吃惊，男游客暗暗自喜，索性又吃了一只虾。于是旁边的报导人很识相地把装“小花鱼”的桶抬到他面前：“这些鱼也是活的，没有污染，还跳着呢。”在我们和女游客期待的眼神中，男游客只好故作淡定，抓起一只“小花鱼”闭起眼睛生吞了下去。事后，我问报导人是不是故意让男游客吃活鱼的，他一脸坏笑，肯定地点了点头：“这些外地人连活鱼活虾都敢吃，太邋遢了！”
老实讲，剁生并不怎么膻腥，因为拌入了盐巴、辣子和葱姜蒜，稍稍还有点腌制风味。经此一餐，我体会到，会吃也许是博取族人好感的一条捷径。剁生、包烧、夹烘、舂辣子等，本是云南西双版纳地区少数民族常见的烹饪手法。取材从飞禽走兽游鱼到昆虫野菜家畜，皆可被端上餐桌。与傣族的平原地区相比，基诺山的食材更“野”。田野期间，据不完全统计，我生平第一次吃下的东西包括：生吃蚂蚁蛋（外形很像大米，味同嚼蜡）、包烧山蜘蛛（不必细看，论味道还是挺香的）、炒野猪肉、松鼠汤、翠鸟汤、煮臭菜……晚餐的野生蜂房是白天进山劳作时现割的，稍稍一戳就淌蜜，连同蜂巢里若干只蜜蜂尸体一起拌米饭吃。我肆无忌惮地保持着吃货本色，回学校的时候体重已达巅峰，导师和同门一见我就惊呼：“基诺山的伙食不错啊！”
不问“敢吃”而言“会吃”，加之齐刷刷望向这边的友善又期待的目光，似乎暗示着吃下它无关勇气，而是一项能获取族人认同的生存技能。我一边自我催眠：这是刚刚祭过寨神的水牛，健壮漂亮，清洗得干干净净，应该没有太多寄生虫；一边用筷子蘸了勉强可以入口又不至于显得太少的一小坨，面不改色地吞了下去。老人们见我并没被吓跑，颇为欣慰，又向我推荐了旁边的牛血、麂子剁生，并示范了拌饭吃、用青菜蘸着吃等多种吃法。按照他们的说法，剁生是基诺族节日餐桌上必不可少的一道菜品，尤其对于男人们来说，过年时没有剁生就吃不饱。
除去转化这一数学的方式外我们在数学问题解答上也需要采用更多的学习方式，学生的思维是各具特色，应对方法也是应该多样。特别是在具有一定操作的实际问题上。例如“平行四边形面积”教学内容中，探索平行四边形面积公式时可以采用多样的数学方式：从不规则图形转化为规则图形上去探究公式、也可以利用教具“四杆机构”来帮助学生研究公式、从特殊的平行四边形（长方形）中推导公式。根据不同的学生采用不同的数学方式。
摩梭人：烧里脊和生猪膘（中国社会科学院 吴乔）
永宁摩梭人最令人惊异的食物就是烧里脊和生猪膘。烧里脊是现宰一头大活猪，开膛破肚后，立刻将靠近后腰的两片里脊肉割下，放到火塘上烧一烧就吃。这一天，我在达坡村杨鹏家参加他们的“宰年猪”。猪刚宰好，主人就请我吃几片，说这是待客的最好食品。这块猪肉外糊内生，咸淡不均，腥味很重，血迹犹存。我原以为自己能入乡随俗，可是当吃到嘴里尝着焦苦和腥腻，而且目睹了这块肉十分钟之前还在那头尖叫的大黑猪身上颤动时，总是难以下咽。生猪膘也是一种腥腻味很重的肉，其制作工艺堪称精巧。猪宰杀后，内脏、骨头、瘦肉全部分割取出，留下完整的一块猪皮连同皮下一两寸厚的肥膘，然后揉进大量盐，并用针线缝好，这块猪膘从外观上看仍然是一头整猪。然后它就被压得扁扁的，被摩梭主妇束之高阁。由于高盐和脱水，猪膘肉多年不腐。要吃的时候，将这连皮的大肥肉切成手掌厚的片，不再烹制，直接生吃。当地人说只有放了七八年以上的陈年老猪膘才可以这么吃。据说盐腌存放具有杀菌作用，生吃无妨，还更具风味。当地的旅游宣传歌曲里甚至也会唱“吃一块千年老猪膘”，似乎以此为幸。依我想，简直与尸蜡无异。而且，据我观察，即便当地人，也未必嗜好此物。但当餐桌上摆着这道菜时，大家往往都看着我这个外来人的嘴，似乎将能否吃生肉作为检验我诚意的标准。我只好硬着头皮在吃一小片肉的同时大喝一口酒，让浓烈的酒味掩盖腥腻。
长久调查后我逐渐了解到，在传统意义上烧里脊确实是难得的美食。在没有低温保鲜技术的时代，摩梭人一年仅有两次在固定的日子里宰杀大牲口，能吃上新鲜肉的机会不多。作为传统农耕民族，腌制、熏制、风干等技术的发明，其首要目的都是长期保存肉类，并非出于风味的考虑。而猪膘肉在摩梭人的文化中还扮演着重要作用。过去，一户人家存有多少个猪膘，是其财富多少的直接标志。猪膘也并非天天能吃的食材，在切开一个整猪膘时，还要举行专门的“开猪膘”仪式。此外，这种食物也是摩梭社会网络中象征性“礼物流动”的载体，以及除“亲密接触”之外家庭之间交换菌群的方式。在节日、成丁礼、进新房等庆典中，村民们总是将自家的猪膘肉割一圈送给亲友，而对方也回赠一块猪膘肉。制作这些腌制品的木槽和工具，都是百年老家什，有着各自的优势菌群，也就是各自的“风味”所在。
发散思维是一种能够在解题过程中可以寻找解决问题的各种方式，收敛思维是能够在解题的时候运用自己所掌握的知识和经验对各种方法的进行比较，从中寻找出最好的一种方案，两者进行科学有效的结合可以有助于学生实践探索能力的发展。在信息技术的教学过程中，合理的引导学生从各个方向运用自己所学的理论，开阔思路，寻找出问题中的各种解决方法。在这些解决方案中，通过判断比较，找到一种最好的优化结论。
（摘自《鹿行九野：人类学家的田野故事》，商务印书馆2018年6月版，定价：35.00元）
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