乳酸菌胞外多糖的分类及生物活性研究进展

论文摘要

乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中分泌的一种糖类化合物,根据多糖的组成,胞外多糖可以分为同型多糖和杂多糖。目前已有研究表明,乳酸菌胞外多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力等多种生物活性。对乳酸菌胞外多糖的分类及生物活性进行综述,为其开发利用提供参考。

论文目录

• 1 乳酸菌胞外多糖的分类
• 2 LAB EPS的化学组成
• 3 LAB EPS的生物活性
•   3.1 抗肿瘤活性
•   3.2 抗氧化活性
•   3.3 免疫调节活性
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 黄承敏,陈绮,游善兵,姚慧,肖茜,刘成国,周辉

关键词: 乳酸菌,胞外多糖,分类,生物活性

来源: 中国乳业 2019年09期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 湖南农业大学食品科技学院

基金: 湖南省科技计划项目(2017GK4032),国家自然科学基金面上项目(31571811)

分类号: TS201.3

DOI: 10.16172/j.cnki.114768.2019.09.014

页码: 59-62

总页数: 4

文件大小: 964K

下载量: 626