论文摘要
<正>1.原料处理。选择成熟度好,直径在8厘米左右的新鲜藕,洗去泥沙等杂质后,置于沸水或蒸笼中加热5~10分钟,用竹片或不锈钢刀刮去外皮,切成0.5厘米厚的薄片。2.漂洗。取与藕片等重的清水,将藕片倒人水中浸泡4~6小时,在流动水中漂洗后,沥去水分称重。3.糖煮。先准备与藕片等重量
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文章来源
类型: 期刊论文
来源: 致富天地 2019年06期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
分类号: TS972.12
页码: 66-67
总页数: 2
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